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对面的厨子都是羲和楼高薪请来的,那刀工起码就是颜家比不了的。
一道金齑玉鲙的鱼肉,那切的真是薄如蝉翼。
直播间的人虽然有的觉得颜开能赢,有的觉得大唐厨子能赢。
但是就这一份刀工,还是得到了大家的认可。
“有大佬知道这道菜是什么?”
“金齑玉鲙,应该是这个,是一道大唐名菜,不过就和刚才讨论的一样,这道菜用的调味料可真不少。”
这个颜开虽然能播放给大家,但是他却没有办法讲解了,好在直播间里面什么人才都有。
“你们看那是提前用粳米做成的白饭,然后加了蒜,加了橘皮,加了生姜沫还有白梅肉以及香醋,这些调味料的作用其实都是为了消除淡水鱼里面的那种土腥味。”
然后大家就看见羲和楼的厨师用刚才切好的生的鱼片,把那个粳米白饭卷起来摆盘,再把刚才调的那么多的调味料淋在上面。
“我就说扶桑那边的寿司是学的我们,这下找到出处了!”
不但如此,那些厨子又很快做了一道切鲙,这就更像生鱼片了。
甚至在旁边还有一小撮芥末。
“我去,大唐就有芥末了吗?”
“楼上的,芥末从周代起,就在宫廷被作为调料食用了!”
“乖乖,老祖宗东西真多啊。”
旁边的羲和楼厨子做的是热火朝天,颜开他们家这里也没有闲着。
葱爆羊肉、辣椒炒牛肉纷纷出锅。
颜开看看对面开始往外面传菜了,叫老妈和阿秀姐继续做着,他则是亲自当起了传菜的工作。
“出来了,出来了。”
“颜家和羲和楼的同时开始上菜了,这下精彩了。”
被邀请来的人刚刚见识了郑智熏和长孙庚的唇枪舌战,现在又看见两边同时上菜,都激动了起来。
“羲和楼招牌菜——金齑玉鲙!”
那羲和楼传菜的人长的膀大腰圆,这一声喊,直接让整个酒楼都像是震了一震,然后一盘盘摆放的非常精美的菜肴就放在了大家的面前。
说实话,颜开远远看了,都想要尝尝味道。
不过现在可不是时候,他端着盘子缓缓走到前面说道:“我家的菜叫做……”
顿了一顿,他才开口:“霜叶红于二月花!”
说着把盘子一个个放在大家的面前。
颜家选的是帝王鲑做的生鱼片,而且颜开叫阿秀姐把每一片鱼片剪成了大大小小的枫叶模样,再配合他这个名字,逼格一下就上去了。
唐朝众所周知是诗文化最为繁荣的一个时代,既然诗文化繁荣,那么说明一定有大量的民众喜欢这种艺术形式。
颜开着一开口,全城就都安静了下来。
好多人看看颜开,再看看那碟子中鲜红的枫叶状鱼片。
终于还是郑智熏先开了口:“颜先生,你有如此诗才,怎得还瞒着弟子?”
其他人这个时候也回过神来。
“好,好,好一个霜叶红于二月花!”
“绝美,绝美啊!
这句诗和这菜,简直是绝配啊!”
“是啊,这是鱼片吗?谁能想到把鱼片做成枫叶状啊?关键是这诗……啧啧啧,今天来的值了!”
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