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一人找人去挖黄土,王远将野鸡冲洗干净,放进陶盆。
放上桂皮、花椒、陈皮,生姜切片放进去,见青盐有些磨细了,抓了一把洒上去,酒坛打开闻了闻,酒味不大,还带着一点酸味,就倒了一点,没敢倒多。
再加了一点酱,搅拌了几下,便放在一旁慢慢腌制。
这时,又有几只野兔也处理干净了,王远用同样的方法腌制。
三个厨师在一旁观看,唐朝倒是也有腌制的东西,但这么腌制还是头一次见。
三人什么都没做,感觉有点不好意思,一人问道:“小郎君,需要我们做些什么,你尽管吩咐。”
王远洗了洗手,说道:“要不你们将这些佐料碾碎成粉末,一会儿要用。”
“好。”
三人搬出一个药碾,开始碾那些佐料。
王远趁他们不注意,心念一动,出现在小镇之中,进入一家厨房,找到小半包味精,这在古代绝对是黑科技,用在那些食物上,还不把那些古代人给香迷糊了。
将味精藏入衣袖,便又出现在厨房,周围的人都没有注意到他。
抓了两把味精放入陶盆,看似随意的将野鸡和野兔翻动了几下。
这时,薛万彻将剥了皮的野鹿单手提了进来,放到砧板上,开口问道:“兄弟,这个要剁成块吗?”
王远说道:“我先把肉剔下来,等下将骨头剁了。”
薛万彻笑道:“你不是炖汤啊?我还是想喝早上的那种汤。”
王远说道:“薛兄,我用鹿肉烧烤,用骨头炖汤,味道绝对比早上的好。”
“你是说炙肉啊?骨头炖汤能有什么滋味,还不如多放点肉呢。”
“放心吧,味道绝对鲜美。”
说完,王远拿起菜刀剔鹿肉,划了几下感觉不顺手,便从腰间掏出匕首,这才感觉顺手多了。
薛万彻只是看了一眼,只是感觉形状有些奇特,并没有感到奇怪,这个时代民间不禁刀剑。
王远速度很快,一会儿就将肉剔除的差不多了,虽然不是太干净,但是这样做熟了,啃着骨头才香。
薛万彻在一旁看的津津有味,自己还真没见过剔肉这么快的,见剔完了,开口说道:“弟兄们都忙活完了,还有什么活计,我吩咐下去,让他们做。”
王远说道:“去拿两根竹子,我教大家削竹签,另外请兄长将这些骨头剁成大块,对了,兄长,那些内脏什么的都在哪里?”
“在外面呢,差点就丢出去了,你要那此腌臜物做什么?”
“兄长,这些肉食不够这么多人吃的,那些内脏做出来比肉都香。”
“兄弟莫要骗我,以前我们都是将内脏丢了的。”
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