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何应选带着大家吃好了中饭后,来到了制茶车间,陪着大家逛了一圈后,让何其明陪着大家一起参观。
而他自己带着李慕白来到了,自己私人工作室里,里面已经摆满了刚刚晒青好的上等茶叶。
大红袍属于半发酵茶,结合了红茶与绿茶初制的工艺特点,其制造工序概括起来可分为:采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥。
接下来就是做青,做青是大红袍形成的重要阶段,对其品质影响非常大,做青技术性要求高,为了保证茶中酚类物质的氧化程度,做青一般要手动摇青。
摇后静置,然后再摇,摇后再静置,如此重复七到八次,使大红袍品质特征慢慢明显,摇青次数和时间,视青叶的的形态而定,俗称“看青做青”
。
在后半部分,常常还需要辅以“做手”
,弥补摇青不足。
只见何应选手端竹篇在不停的摇晃又一边跟李慕白讲解,这个过程是非常的消耗体力。
等把做青全部都做好后,何应选整个人犹如水里捞出来一样,全身已经湿透了,呼吸也非常的急促。
眼看着他的心脏病又要复发,李慕白赶紧拿出银针给他扎了几针,这才让他平复了下来,他知道,何应选完全是为了报思才会如此的拼命。
“唉!
不服老也不行了,想当年,干个三天三夜不眠不休,照样是生龙活虎的,可现在就干了这么一会儿就要了半条老命。”
何应选叹了口气。
“老爷子,您主要是有心脏病,不能做剧烈运动,只要你这个病彻底的好了,那就没有问题了。
我爷爷现在八十多岁了,可他的身子骨还是非常的硬朗,挑个两百斤重物还能走上个百米路。”
李慕白安慰了起来。
“那是你爷爷有福气,有你这个神医帮他调理身体,当然会身体好了,我可不敢跟他老人家比。”
何应选笑呵呵的夸赞。
“我们也不是很有缘分嘛!
相隔好几百公里,又跨省了,可我们还是见面了,而且,你的病也可以很快就彻底痊愈了。”
李慕白微笑的解释。
“说的也是,我们之间真的是缘分不浅呢!
你这个恩情,我们全家一辈子都报不完。
曦月是个好女孩,你可要好好的珍惜,你和曦月打算几时结婚?”
何应选突然来了一句。
“老爷子,我们已经领了结婚证,打算明年的五一举行一场中式的婚礼。”
李慕白笑容满面的回复。
“那好呀!
中式婚礼好,我参加过这么多的婚礼,这些年已经很少见到中式婚礼了,到时候,我们一家人也过来参加,不知道你欢不欢迎。”
“欢迎,当然是欢迎了,求都求不来呢!”
李慕白赶紧说道。
“好,那我们就这么说定了,接下来,我再教你杀青、揉捻、烘干这三个步骤,你可要用心学哦!”
“好,放心吧!
我已经把前面的全部都记住了,你就继续吧!”
李慕白信心满满的说着。
等何应选把后面的三个步骤做完后,就让李慕白自己动手做了起来,而李慕白并没有让他失望,反而让他非常的惊讶。
只教了一遍,就让他全部都学会了,这种学习能力,实在是太恐怖了,把他都给惊呆了。
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