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碧云村这边吃粽子的口味不多,最简单的就是白米粽,然后在白米粽里加饭豆或者蜜枣,煮熟了之后蘸白糖吃,或者干脆不蘸糖吃。
毕竟这时候糖还是个稀罕物,有些人家实在是舍不得花钱买回来吃。
叶映雪毕竟从后世而来,在末世还没来临的时候,国人简直将美食玩出了花来,特别是粽子月饼这种可以往里面加一切的存在。
不过叶映雪最喜欢经典的肉粽,她在去县城之前就让方田氏去镇上称了肉,三分肥七分瘦的猪前腿肉切成大小合适的肉块,随后加入调料进行腌制。
然后就是泡糯米红豆等,粽叶是前两天方田氏带着方桂兰上山摘回来的箬叶,煮过之后泡在了盆里。
猪肉要腌制,糯米要泡,做完准备工作之后,叶映雪就准备晚饭,而一旁的方桂香则还在做五彩香囊。
等到吃过了晚饭,大家都洗漱了,糯米泡好了,猪肉也腌制好了,其他的料也都准备好了,叶映雪和方桂香便各自抓着一根麻线开始裹粽子。
叶映雪取了一部分糯米出来,加入酱油和少许盐调味,然后开始裹肉粽子。
方桂香则负责白米粽和红豆蜜枣粽。
方桂香裹的是比较小巧的四角粽,一片粽叶到她手中,很快就裹成了一个四角尖尖不过女子手掌大小的粽子。
叶映雪则裹的是牛角粽,她一次必须用到两片粽叶,两片粽叶错落叠在一起,手带着粽叶一扭,就成了一个圆锥筒,糯米放进去之后,用筷子轻插几下让它略略紧实,再放一块腌制好的肉进去,最后盖上糯米,封紧封口,用麻线系紧。
叶映雪和方桂香的速度都挺快,最终裹完了一数,两个人竟然裹了一百三十多个粽子。
“往年从来没裹过这么多粽子。”
“也还好吧,我们家里人口多,村子里还有不少人家要送一些过去,再自家吃吃,很快就吃完了。”
随后两人就去煮粽子。
方桂兰躺在床上睡不着,干脆爬起来帮叶映雪烧火,两个大锅全部上了水,甜咸不同的粽子放到不同的锅里开始煮,水开了之后就改成中火焖煮。
煮好了之后也不着急揭开锅盖,用灶底下的柴火余温温着,三人收拾了便去睡觉。
等到第二天早上,熬了夜的三个人都睡晚了,等她们起来的时候,方田氏已经去割了艾叶回来,艾叶挂在家里每个门的两侧,不管是旧房子还是新房子,都弥漫着一股艾叶的清香。
除了艾叶以外,叶映雪刚起床走到堂屋,就被方田氏叫伸出手,然后在手腕上绑上了五彩丝线,又佩戴了里面放着艾叶的五彩香囊,这才被允许去洗漱和吃早饭。
早饭就是昨夜已经煮好的粽子,白米粽蘸糖很美味,红豆蜜枣粽香甜可口,肉粽更是让人吃的满嘴流油。
方芃芃人小胃口也小,一个白米粽就能填饱她的肚子,可小姑娘什么都想尝一尝,正纠结着呢,看到方桂香的出现,连忙喊道:“娘,娘,我们一起吃粽子,你快一点!”
叶映雪一瞧,见这小丫头面前放着三个粽子,一脸的纠结模样,顿时笑了。
“大姐,你还是快点过来陪芃芃吃粽子吧,不然小丫头恨不得多长一个肚子了。”
方桂香无奈的点了点方芃芃的额头:“你个贪吃鬼。”
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