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宋母没有尝试辣火锅,比较钟爱鸡汤火锅,像宋老爷一样,除了觉的味道好以外,对保温这点非常满意。
且鸡汤火锅营养丰富,对年长或年幼的人都很适合。
宋时宇作为年轻人的代表,和爹娘的想法不一样。
两种汤底都尝试了,觉的各有千秋,自己则更喜欢辣火锅,觉的够味。
另外还有一点让他满意的便是吃法,这种边煮边吃的独特方式,非常适合关系好的几人日常相聚,边吃边聊、畅谈人生。
宋时落听到大家的评价,和预料的基本一致。
她对火锅的口味还是很有信心的,并不担心它不受欢迎。
让她犹疑不定的是另外一件事。
火锅可以作为店里的一道特色美食,也可以专门为其开一个饭馆,只做这一道美食,就像现代的火锅店。
但其有一个弊端,并不适合全年,夏季火锅基本无人问津,春秋也只是寻常,只有冬季火爆。
以宋家目前的形势,若专门为其开一个火锅饭馆,只靠冬季的盈利,其他季节可能亏本的经营方式未必支撑的起,就算能,宋家也等不及了。
若开一个饭馆,冬季售卖火锅,春秋夏售卖普通饭食,应该比单独的火锅铺子要好一些。
但宋家多年以种植蔬菜为主,从未做过饭馆之类的活计,目前家里也不富裕,若将银钱投入却亏本,岂不是雪上加霜。
且开饭馆对目前宋家滞销的蔬菜并无太大帮助。
除此之外,还有一种方法也是宋时落最为纠结的,便是与酒楼合作。
这样不仅稳赚不赔,还能将宋家滞销的蔬菜卖与酒楼,一举两得。
但万事都有两面性,这种做法将会面临对方毁约的情况。
火锅料子虽然配比复杂,但并不能保证别人研制不出,这还是自己预想的对方答应自己只出料子不出秘方的情况。
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