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第89章 川菜大汇合(第2页)

刘诗莹把麻婆豆腐转为小火后,把米饭淘洗干净放入铁锅蒸熟,原汁原味的米饭才好吃。

回锅肉首选的是肥瘦相间的上等五花,可惜的是家里没有,但是刘诗莹却不放在心上。

毕竟没有喂养灵泉水的猪肉肉质在她眼里都是一样的,但是这次刘诗莹打算用灵泉水炖煮猪肉。

趁着炖煮的时间,刘诗莹依次把洋葱、辣椒、葱姜切好备用。

等到猪肉煮熟后,打开锅盖就闻到一股清香,刘诗莹心想这道菜稳了,用筷子检查煮熟后,拿出放凉好切成薄片。

然后就是炒制,先将葱姜蒜沫炒出香味,再把猪肉薄片放入锅内,炒出油后加入洋葱和辣椒丝继续翻炒,最后把调味品依次放入,继续翻炒使其均匀受热即可出锅。

刘诗莹又手脚麻利把上次存贮的菌子做成菌子炒肉,想到今天客人多又从厨房找出土豆切成薄片,放入锅内煮熟捞出沥干后,刘诗莹把从网上学到的拌料调好,一道开胃菜酸辣拌土豆就出炉了。

看了一眼时间,刘诗莹又做了几道快手菜,正想把饭菜放到饭桌,就看到门口站着一个人影,走近一看才认出是李爷爷。

就听到李爷爷浑厚声音传来:“小莹啊,你看看这是啥。”

刘诗莹这才发现李爷爷手上拿着一条活蹦乱跳的草鱼。

刘诗莹都以为自己看错了,眨眨眼睛过了好一会才说:“李爷爷这是我家鱼塘的鱼嘛,这也长得太快了。”

李爷爷听到这话,笑呵呵说到:“我和你的反应一模一样,但是这就是事实,你看这是我刚捉到的。”

刘诗莹也许久没吃鱼了,馋的不行,好几道菜都出现在脑海里。

又听到李爷爷说:“小莹啊,不过鱼塘大鱼数量有限,还得等等才能卖鱼。”

李爷爷担心刘诗莹现在就把鱼卖出去,但是鱼塘大多数鱼还没长大吗,这才提醒道。

刘诗莹听到这里连忙开口:“那是当然不卖的,现在也腾不出人手,还是再过些天再说。”

李爷爷听完后又对刘诗莹说:“我得赶紧回去了,鱼塘不能没人。”

刘诗莹也拉不住老爷子,只是让李爷爷中午也吃鱼。

拿到鱼后,刘诗莹就打算做一道水煮鱼,这条草鱼身长远超一般草鱼,刘诗怡特意换了一口大锅炖煮。

先将草鱼宰杀清洗干净后,切成鱼片放入淀粉、食用盐和料酒腌制15分钟,在把葱姜蒜剁碎,锅内油热后把豆瓣酱和葱姜蒜炒熟加入井水,转为大火烧开再把豆芽放入锅内,再把鱼肉放到大锅煮熟取出。

刘诗莹先把豆芽捞出铺在碗底,再把煮熟的鱼肉铺上去,最后把汤汁撒入,淋上热油就可以吃了。

这时候刘家院子不断传出声音,刘诗莹就知道可以开饭了。

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