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第103章 制作卤熟食2（第2页）

但前者的肉质要更为软糯，而且瘦肉的部分也相对来说多上许多。

这对更喜欢吃瘦肉的人来说，可能会更适合肘子。

苏暖暖见她二哥在旁边有些犹豫，所以帮忙挑了一块瘦肉相对多些，但依旧是肥瘦相间的部分。

“二哥，你试试看。”

“这个肥肉保证不会让你感觉到任何的油腻。”

她知道自己二哥不太喜欢吃那种特别肥的肉，以前又没有吃肘子的经验，所以半天都没下手。

看到一大片肉已经放到了自己的碗里，他总不能再给夹回去。

再加上出于对小妹的信任，他尝试咬了一口，果然和他想象中的不太一样。

在担心中褪去后，他便可以全身心地去感受这猪肘子的味道。

肘子在卤制的过程中，吸收了大量的汤汁，这些酱汁得味道非常浓郁，完全渗入到肉质中，品尝时就会吃到整个肘子都充满了浓郁的酱香。

这种香味会一直留在口腔中久久不散。

最特别的要数肘子皮，完全可以用‘精华’一词来形容，Q弹有劲，口感极佳。

而里面的肉质还散发着淡淡的微甜和微辣，连同所有的肉香在口中爆发。

这是他吃过的所有肉中，最香的一种。

而最让大家没有想到的是，明明都是同一个锅里出来的，连卤料汁用的都是一个，可吃起来的口感竟然还会有区别。

猪蹄在上桌前，为了方便大家吃，已经被撕成了小块。

可以看到和前两者不同的是，它没有瘦肉，肉眼可见地地方都是充满胶质的猪皮。

猪蹄的表皮经过卤制后变得非常软糯，轻轻一咬就能轻易地融化在口中，吃起来让人十分满足。

虽然它的骨头很多，可在吃的过程中更像是多了些乐趣。

苏暖暖之前在现代的时候就很喜欢吃卤猪蹄，先不说吃起来十分美味这件事，且它上面的猪皮有非常强的美容作用。

面对大家的赞扬，苏暖暖说：“等下次有机会的，我给你们做点烤猪蹄尝尝。”

“那个更好吃。”

光是想想，她就已经有点控制不住自己的口水分泌了。