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细细的咀嚼声在众人间弥漫,没有人说话,两张饭桌都非常安静,偶尔听到一声抽泣。
吃了半年木薯粉,终于吃到别的主食,还是心心念念的馒头,作为一个海东人、一个华国北方人,怎么能不激动。
白雷雷虽然是南方人,但她可以理解他们的心情,自己上岛后嗦到第一口粉的时候,内心也是非常激动的,何况他们好几个月没吃过馒头,此时心情可想而知。
王胖子一口菜也没吃,细嚼慢咽地品完一个馒头,回味了一下,又端起了眼前的陶碗。
那是一碗面条。
鲜亮Q弹的面条散发着诱人的光辉,上面盖了一层油亮的炸酱。
没错,这是一碗炸酱面。
桌子中间还摆着一个大碗,里面全是炸酱,碗里还放着一个公勺。
大碗四周是一圈儿盘子,盘子里是各色野菜,全都用开水焯过。
王胖子用筷子夹了两样野菜,摆到碗边,将面条、炸酱、野菜拌匀。
再挑起面条,放到嘴里一吸溜。
呲溜一声,爽滑的面条裹着咸香的炸酱,被嗦进了嘴里。
嚼两下,几根野菜被牙齿碾碎,发出咯吱咯吱的声音,清甘的味道中和了炸酱的油腻,让人忍不住想吃下一口。
“这炸酱真香!”
王胖子舔着上嘴唇儿赞叹。
李金库不无得意,“那必须的啊,这炸酱是我爹的独家秘方!”
海东省中西部流行吃炸酱面,每家都有自己的秘方,但主料基本是大差不差的:土豆丁、猪肉丁、甜面酱、黄豆酱,辅以香菇、蚝油、料酒、葱、姜,还有的会加鸡蛋丁、胡萝卜碎,等等。
之所以叫炸酱,盖因制作过程要多放油,油热后用葱姜提味儿,再放各色主料,炸至软烂喷香再出锅,所以叫炸酱。
配菜也有讲究,黄瓜丝儿、萝卜丝儿、豆芽、豆角儿这些比较常见,能生吃的可以生吃,不能生吃的要焯水。
面条儿要过凉水,格外鲜亮爽滑。
他们这里原料有限,用木薯代替土豆,用野蘑菇代替香菇,几种野菜代替配菜,别有一番风味。
“这面条量有点少,没吃饱啊金库哥。”
秀兰几口就把炸酱面吃完了。
沈曼如也舔舔嘴唇,意犹未尽的样子。
好几个月没吃面条了,她也想多吃点。
李金库咧嘴一笑:
“没吃饱就对了,还有好吃的没上桌呢!”
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