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许若灵难掩激动,刚要叫林老师,却发现来开门的不是林女士,而是一位头发已经全白了的老先生,就有些发愣。
那位老先生倒不惊讶,冲两人点了点头,就示意两人跟着往里走,一边走,一边冲里面喊道:“小婉!
你说的那两个小朋友来啦!”
“喊什么喊,别吓坏了他们!”
随着一声清朗又不失有力的女声,从最里面的厨房里,走出一位瘦高的女士来,戴着一条白色围裙,黑衣黑裤,一头已经花白的利落短发,手里端着一个托盘,冲着许若灵笑。
许若灵的心脏早就扑通扑通地跳个不停,好像要跳出来的感觉。
这可不就是林女士。
她几乎是同手同脚地走到林女士面前,二话不说,朝着林女士鞠了一个九十度的躬:“林先生,晚辈许若灵。”
林女士温柔地笑了起来,把手中的托盘塞给了那位老者,双手抓住了许若灵的手上下晃了两下,然后拉着她一只手往堂屋里走。
一边走,一边问她:“北京冷不冷?能适应吗?小舟前天刚告诉我你来了,我就想着,既然来了,好歹来家里吃顿饭。”
林女士的手温暖又干燥,身上有一股好闻的栀子花味道,让人一接近,就整个人放松下来。
光从外表看,绝对看不出来林女士今年已经六十岁了。
身姿还是那么挺拔,脸上也看不到一点皱纹。
就是头发有些白了,不过却像现在最流行的奶奶灰。
身上一点赘肉都没有,稍微一用力,胳膊上还露出特别好看的肌肉线条来。
她一路拉着许若灵进了堂屋。
这得意居后院是她当年成名的私房菜馆,所以虽然说是堂屋,但是就是个包间。
房间足有二十多平。
屋子的中间,摆着一张镶嵌了大理石圆桌面的红木圆桌,两边靠墙各摆了两套圈椅。
正对着屋门靠墙放了一套条案,条案上面正中挂了一张老人的照片。
许若灵一看,就知道这是林女士的师傅,那位川菜泰斗,伍大师,等林女士放开自己的手,就连忙拉着霍去病给照片深深地鞠了三躬,才回头坐下。
林女士看她这样懂事,更高兴了,把她拉坐在自己身边,一边从托盘里端了一个碗给她,一边笑道:“要是老爷子还活着,看到你不知道得有多高兴。
这是我刚做的鸡豆花,你帮我尝尝,味道对不对?”
鸡豆花是川菜名菜,讲究的是一个吃鸡不见鸡,吃肉不见肉,以荤托素。
是华国国宴上的一道名菜。
许若灵只在视频上看过这道菜,这道菜太过费工费料,一般的菜馆是不做的。
先拿老鸡,老鸭,猪肉,棒骨,火腿吊上一夜的高汤,然后再用鸡茸或猪肉茸扫上三四遍的汤,直到汤色金黄,清亮如水方可。
然后拿鸡脯肉用刀剁成茸状,将筋去尽,然后加鸡蛋清和淀粉,胡椒粉,盐,搅成浆状,放入清汤中,小火微沸,直到鸡浆凝成雪花状,就可出锅。
成品色泽洁白,成团不散,质地细嫩,咸味鲜美,营养丰富,老少咸宜。
霍去病还纳闷地看着面前这碗汤,颜色倒是好看,白瓷金边的碗中盛着一碗金黄色的透明汤水,中间就是一坨豆腐脑嘛,上面还撒了点火腿丝。
下面还有几根小油菜。
好看是好看,可是鸡在哪里呢?这是个噱头?
他试探着舀了一勺豆腐脑进嘴,瞬间口中一股无法形容的鲜味直冲大脑。
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