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第112章 乾坤袋（第3页）

“东家，少夫人，你们可算是来了！

你前些日子带给我的食谱，我按照你的方法做出来的水煮鱼，味道总觉得跟你做出来的差很多。

我这两天反复试了很多次，味道还是无法精进，依旧不明白问题出在哪里？这两天眼看着厨房里的鱼越来越多了，却是依旧点鱼的客人不多。”

向南便让大厨直接拿一条鱼做给自己看。

看完后，她才给他点评了，又提出他错误的地方。

“首先，你腌制鱼肉的配料不对。

少了一道淀粉。

我前些天不是给你们带了一大包的淀粉来了吗？还特意叮嘱过，做菜用的淀粉全部改换成我提供的淀粉。

这个环节很重要，用淀粉裹住鱼肉，能使其更加的嫩滑，鱼肉不柴。

我食谱上明明就注明了，你为何没有照做？其次，片鱼的方法不对。

要斜着片出来的鱼肉才会更薄。

你用我说的方法再做一次试试？”

向南边教着众厨子们，边自己上手教他们正确的片鱼方式。

又让掌柜的从库房里找出她专门托人送来的淀粉。

“你们几个人一起开火上手试试。

若是哪里有不会的，我再提出指正。”

于是，八个厨子同时开火，都做水煮鱼片。

向南觉得这道鱼最是经典，很是适合大众口味！

所以，让他们务必把手艺练好了，这道菜才能正式的上菜谱。

几人有向南在一旁手把手的指导，这次做出来的水煮鱼，不仅鱼肉嫩滑，就连鱼汤都更加的麻辣鲜香了！

向南又教大家做了蒸鱼、红烧鱼、香酥鱼块和剁椒鱼头的做法。

最常见的几种做法都教会大家后，向南又和萧逸铭看着大家学会了，并且掌握了要领。

还亲口尝试了几个厨子们做的这几道菜后。

向南肯定的对几个厨子道：“厨房管事，今天的招牌菜就定为剁椒鱼头！

推荐菜单就定为水煮鱼片。

我若是没记错的话，昨天应该送了不少的胖头鱼过来。

今天就用那些鱼头做剁椒鱼头，鱼身上的肉就做成水煮鱼片。”

“是，少夫人！”

“行吧！

你们准备着。

我们就先走了，再有不会的，直接让人带话给我。

若是直接去家里找我都成，自己一直琢磨不明白的事情。

琢磨再久还是不能明白。”

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