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第254章 扬州炒饭（第2页）

翻炒几下后连心看了看蛋液的凝固状态，又将另外一半蛋液直接倒在了淡黄色的米饭上，再次翻炒后米饭的色泽便从淡黄变成金黄。

炒锅附近隐约升起一股蛋液的腥气，蛋炒饭女士撇了下嘴角，笑得有些幸灾乐祸。

连心加大火力，一边颠勺一边用锅铲按压饭粒。

很快蛋腥味便消失不见，取而代之的是一股类似于铁锅被火炙烤的淡淡味道。

“炒出了锅气，好手艺。”

人群外传来一道苍老的声音。

宋挺循声望去，一位瘦高个子的老人站在人后，双目牢牢盯在连心手下的炒锅上。

“您也会下厨吗？”

宋挺笑着问道。

老人微微一点头，“年轻的时候在后厨打过杂，略懂一点。”

“那敢情好，您老别走，待会儿给我们这道扬州炒饭打个分。”

说着，宋挺便给老人和他身旁的年轻男孩送去两个塑料凳子。

老人好不推辞，坐下后立刻扬起头说道：“该放盐了吧？”

几乎就在他开口的瞬间，连心舀起一勺盐撒进锅里，随后小火慢炒起来。

她朝老人会心一笑，“一看您老就是行家。”

老人笑得眼角纹路加深，深深闻了一下空气中的饭香，摇头晃脑念叨了一句：“越国碎金饭。”

宋挺双眼一亮，走上前问道：“您老看过《食经》？”

老人家却摆手否认，“泥腿子出身，大字不识一筐，一辈子没看过什么书，倒是小时候在后厨打杂没少听大师傅讲古。”

宋挺兴致勃勃地坐下来跟老人攀谈，两人从《食经》聊到越国公杨素，又从越国碎金饭的传播路径聊到隋炀帝下江南。

被老人叫做碎金饭的扬州炒饭半成品这会儿火候刚好到了。

随着连心不断的颠勺，锅中的金黄饭粒肉眼可见的呈现出干、硬、油的状态，甚至凑近些仔细听能听到颗颗饭粒落回锅里时砸出的散碎声响。

老人和宋挺在一旁为扬州炒饭背书，前有三香碎金后有月牙白，说法多且讲究，听得一旁等吃的众人云里雾里。

倒是不妨碍蛋炒饭女士依然瞧不上连心的手艺，看见那锅仿佛能砸死人的饭粒，她微掀嘴皮子默默念叨：“好吃就有鬼了。”