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赵娘子不知何时醒来,循着味来到厨房窗户外,口水不停分泌。
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不过这会的豆腐还不够滋味,酱汁才是灵魂。
一把蒜拍碎切成末,锅底留油,煸香蒜末,加入一勺辣椒粉,一勺孜然粉炒出香味,加入水烧开,并调入糖盐味,混入酱油调色。
待得水滚,温似锦从怀中掏出昨天现做的一点土豆淀粉,和水融化,倒入锅中。
酱汁一下子变得色泽滚亮浓稠,待得冒出大泡,即可离火,倒入酥脆的臭豆腐上。
这会赵娘子已经忍不住了,喉结不停滚动,恨不得冲进去大吃一顿。
可温似锦把锅放下,又不紧不慢地炸起了花生米。
炸过臭豆腐的油再炸花生米,真是把花生都带臭了,可当酥脆的小豆子被碾碎成颗粒,和香菜葱花碎一起被扔进去的时候,又显得那么相得益彰。
至此,一份臭豆腐出锅了。
其实里头应该再放点咸菜调节口感,可考虑赵娘子怀有身孕,温似锦就摒弃了亚硝酸盐含量过高的配菜。
将成品端到院内,温似锦微微一笑,“好了。”
早就急不可耐的赵娘子三两步上前,接过大碗,抓起筷子就夹了一块豆腐塞进嘴里。
炸至金黄酥脆的豆腐口感脆中带嫩,浓稠的酱汁将它浑身包括,花生碎提升了口感的丰富层次,葱花香菜又带出另一层高度,当在口腔里被咀嚼到一起,除了臭还混着其他几种说不出的香。
赵娘子连吃三口,舒坦的眯上了眼。
这就是她连做梦都在想的,又臭又香的食物啊。
“妙,这口感,真是太妙了。”
赵娘子只夸赞了一句,便继续闷头苦吃。
温似锦笑吟吟的看着,没有讲话。
一旁的赵大夫却是接连吞咽了几次口水,他瞟了一眼没太多表情的半大小子,凑了过去,小声道,“你姐姐的手艺还挺不错呀。”
燕月笙的表情有了变化,那是一种骄傲感,“当然。”
赵大夫又咽了一次口水。
小姑娘是挺伶俐的,做起饭来手起刀落,利索得很。
就是这眼色吧,不太够,院子里一共四个人,她就只给赵娘子做了一份,其他人只能干看着,你说气不气。
眼瞅着香味老往鼻子里蹿,赵大夫终于忍不住了,抓起五根柳木就往前堂走。
走了两步,还不忘回头唤燕月笙,“你不跟过来?”
“我?”
燕月笙一愣。
温似锦却是大喜过望,推了一把弟弟,“快去,赵大夫要给你治腿呢。”
半大小子踉跄了一下,心底那种畏惧感再次涌现。
他真的好怕这条腿再也治不好。
可姐姐那么鼓励地望着他,赵大夫也在前面不停催促,燕月笙咬咬牙,终究还是撇着腿跟了过去。
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