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这土豆淀粉白白的,就像面粉一样,装袋子就可以存放很久。
紧接着,小月开始用土豆淀粉来制作土豆粉条。
她先用一个小木盆加入一碗土豆淀粉,一点盐,一碗凉水,搅拌均匀后再倒入一碗滚烫的开水,继续搅拌均匀成透明的糊糊,然后分次加入土豆淀粉。
拌拌匀后开始揉面,揉成光滑细腻偏软的面团儿,然后将压扁切成筷子粗细的长条,最后用手揉搓成细长的圆条,粉条就做好了。
她烧一锅热水,把粉条放进锅煮熟,然后用漏勺捞起来,过凉水之后放在干净的碗里备用。
配上油爆的灵魂拌面酱汁,烫几片青菜放在上面,一碗香喷喷的土豆粉条做好了。
她尝一口劲道又爽滑,QQ弹弹的,酱汁很入味,她心中欣喜,“嗯,就是这种熟悉的味道!”
她吃完一碗土豆粉,看着盆里还剩大半的土豆面团,心想要是村里做土豆粉加工坊的话,手工切粉条效率太低了。
于是想起外婆家的那个传统手工压粉器,它是一个圆筒的形状,底下有很多小孔,上面有一个带着长杆的压盖,还有两根长长的操作手柄。
把揉好的软面团放进圆筒里压榨,粉条从底下的小孔漏出来,直接下到烧水的锅里,就成了粉条。
她回忆了一下,画出两张手工压粉器的图纸,圆筒的,方筒的各画了一张,主要是考虑若是将来大量做粉条的话,方形的压粉器比较容易做出来。
她把剩下的面团拿出去,给娘亲慢慢做成粉条。
沈氏按照她教的方法,做出一大盆土豆粉条,用清水泡着,最后配上熬好的肉汁和青菜,沈氏吃得心花怒放。
“小月,你说的这个粉条,真的是用山药蛋做出来的吗?”
沈氏说的山药蛋,指的就是土豆。
“是的,书上说山药蛋,也叫土豆,这个粉条叫土豆粉,我已经在村里种了很多土豆了,以后在村里做一个土豆粉加工坊。”
江柳月说出自己的计划。
“好啊,这种土豆粉条很好吃,特别是冷天的时候,配上一碗热乎乎的肉汤,吃起来舒服啊!”
沈氏高兴地说道。
*
老岩过来找小月,说半个月前,他弟弟青石去城里接亲眷,至今未归,他想去城里找弟弟,可他如今是矿山的监工头,俞大人不让他告假。
江柳月才想起这一茬,上回本来她想跟老岩他们去一趟城里的,结果有事耽哥了,后来青石和另一个小伙子结伴前去,那时小月花点银子,给他们跟着镇上的镖队一块儿去城里。
没想到这都半个月了,他们还没回来。
“老岩,你把青石去的地方告诉我,我正好要去一趟城里,我帮你找找他。”
江柳月想着很久没去城里了,正好可以去一趟。
“行,那就麻烦你了。”
老岩从怀里拿出一封信交给她,“信里头写有,你带去吧。”
江柳月把信收好,“嗯,我今日就动身去城里,你放心吧。”
老岩走了之后,江柳月跟她娘说进城的事。
她想带她娘去城里逛逛,可沈氏不太想去,对沈氏来说,曲南县城有许多不堪回首的痛苦回忆。
江柳月也不勉强,“娘,那你在村里好好的,我让小鹰留下来陪你。”
江柳月给她娘留了一些肉菜果蔬,然后一个人出门,去了一趟镇上。
她先去镇上各个店铺都看待一番,说自己进城几天,让他们好好看店,有事去酿酒坊找老白帮忙。
她给了老白一张传音符,上面有自己的一缕灵气,“老白,我不在镇上的这段时间,你多留意其他几个店,特别是酒楼那边,万一遇到解决不了的麻烦事,你把符纸烧掉,我就能感应到了。”
“好。”
老白不知道这是什么原理,不过他手下符纸,答应照做。
酒楼里,沈如意在柜台里管账,小磊他们几个还在酒楼里帮忙。
江柳月在店里交代一番,留下两张传音符,然后启程去曲南县。
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