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‘《萝卜炖牛腩》基本没动筷,以后配菜要避免使用萝卜,或者避免炖煮类的烹饪方式。
’
‘老爷比较喜欢澳龙、生蚝等食材,在保证健康不过量的前提下,可以适当选用此类海鲜作为副菜。
’
“老爷喜欢糖醋风味,但不喜欢太甜和太酸的东西,要尽量避免单一口味过重的菜式...”
诸如此类的信息,被记得满满当当。
毕竟作为张哲的私人管家,他以后是要长期为张哲服务的。
无论是达官显贵还是普通老百姓,一生中都逃不过吃喝二字,而了解张哲的喜好和口味,也是他工作内容中最为重要的一项。
但很多事情不好直接询问张哲,刘管家也不可能,让张哲做答卷一样的回答自己的问题。
而且喜好这种事也很复杂,有时候就连当事人自己,都不知道自己到底喜欢什么。
但事实是骗不了人的,只需要日常多留意,把细节都记下来,时间久了自然就能通过张哲的日常行为,把他的喜好和抵触的东西了解清楚。
不过这些注意事项,都是留着以后交代给私人厨师的。
张哲对于这些菜的评价,刘管家也是记录的清清楚楚。
见张哲吃好了,刘管家招招手让服务生过来收拾餐桌,随后泡了一壶清茶送上来,温声询问道:
“老爷,您感觉这几位厨师的手艺怎么样,是否达到了您的心理预期?”
“很不错。”
张哲满意的点点头,问道:
“分数你都记下了吧?”
“记下了。”
刘管家回应道:
“其中评分最高的是白文昊白师傅,他的四道菜之中,有两道菜您给了4.5分,两道菜给了5分。”
“综合评分4.75分,比其他两位厨师都要高一些,那道糖醋排骨就是白师傅做的,这是他们三人的资料...”
张哲接过简历,简单的翻看了一下。
这三位厨师,最少的都有着近二十年的从业经验,并且每个人的履历都非常漂亮。
比如被张哲评分最高的白文昊,今年四十五岁,师从国宴名厨,之前在京城的一家很有名气的酒店担任厨师长。
张哲看向林薇薇,随口问道:
“你觉得怎么样?”
“我感觉厨艺都挺好的,比我吃过的所有餐厅,味道都要惊艳。”
林薇薇说完想了想,又补充了一句:
“要说最满意的,肯定还是那道焗饭...”
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