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在最西边的一个仓库的角落里,那里有一个蛋山,各种蛋类储存的山!
雉鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,三种蛋分门别类放在藤筐中,堆在墙边的架子上,一层一层整齐地码放在那里。
三种蛋,很好分辨,大小也不一样。
最大的是鸭蛋,最小的是鹌鹑蛋,相应的鹌鹑蛋也最多,不仅是数量,重量也最大。
“这攒了有多久的蛋啊?”
丁奇转头问草,草有些苦笑地回答道:
“差不多有半个月的量,就这还是每天要拿出一部分供应大家每餐吃。
如果不消耗一部分,那数量还会更多。
现在每天吃的都是十几天前产的蛋,新收的则堆放在仓库中进行保存,每天都有编号,以防搞混了。”
丁奇仔细一看,还真是!
每个筐上都有一个纸条,写有数字编号,同一个数字编号下既有雉鸡蛋,也有鸭蛋和鹌鹑蛋。
丁奇看到这么多蛋类,知道想短期内消耗完也是一个问题,更不用说现在是为了储藏食物,而不是为了消耗食物。
“这样,从今天起,每人每天三个鹌鹑蛋,在早餐的时候分发给大家。
全部用陶锅煮熟,可以放些花椒和盐来调味儿。
鹌鹑蛋小,制作我接下来要做的东西太麻烦。”
草领命而去,通知食堂那边过来拉鹌鹑蛋。
丁奇则安排人去准备其他材料。
丁奇的老家,紧挨着一个盛产松花蛋的乡镇,叫雾里源镇。
那里水系众多,水质肥美,不管鱼虾还是养殖的鸭子长得都特别肥腴。
尤其是鸭子下的蛋,多以双黄蛋居多,个大儿,做出来的松花蛋味香咸,口感鲜滑、爽口,让人回味无穷。
特别是其中的蛋黄部分,夹在馒头里,那滋味儿能回味好几天。
普通的单黄蛋味道都很美了,更不用说双黄蛋,体积大了不少的同时感觉味道更加鲜美。
每逢过年,那松花蛋可是每家每户必备的凉菜佳品,待客之首选。
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有时候,村民不愿意去买松花蛋,就会用自家的鸡蛋或鸭蛋来自制。
这自制的松花蛋,采用的材料缺少一种添加剂,含铅量少,大家也很喜欢食用。
土法制松花蛋,所需的材料为草木灰、石灰、黄土、盐和锯末,再配上自家的鸡蛋或鸭蛋,就可以开始制作。
由于自制松花蛋没有放氧化铅,所以土法材料中草木灰的含量居多,石灰次之,黄土和盐再次之,锯末只是用来包裹以上那些材料的,有些地方可能会使用稻糠、稻壳。
材料很快被聚集在仓库外面的空地上,那里早被人们收拾干净,草木灰和黄土两样材料在丁奇的指挥下,用筛子筛成细粉状,里面的杂质则被清除,石灰、盐和锯末不用特别处理。
将草木灰、黄土、石灰和盐按比例投入一个大木桶中,倒入一定量的水,将这三种材料混合均匀,成稀糊状,然后将二三十个洗干净晾干的鸭蛋放入桶中浸泡。
那种稀糊状的混合物,从外表看像是水泥样的东西,但就是这层糊状物,才是鸭蛋发生质变的最根本原因。
接着,丁奇将刚才其他人准备材料的空隙用细铜条制作出来的漏勺拿出来。
该漏勺前端是一个比鸭蛋略小的圆圈,作用就是用来捞裹满稀糊的鸭蛋。
看到这个漏勺,让丁奇想起之前某一个声称是中华民族兄弟的邦交国,让我中华民族偿还债务时的恶劣做法。
用一个铁丝做成漏勺,来量苹果的尺寸,凡是能从那个漏勺中掉下去的苹果,都是劣质苹果,不能用来偿还债务。
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