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第11章 杀猪了（第2页）

村里人都争先恐后的排着，谁都想在前面挑选肥肉板油。

二丫早在他们看杀第二只猪的时候就拉着小分队和大丫铁蛋开始排队占位子了。

“娘，你快过来，要换肉了！”

抢到位子的小豆丁们开始召唤拿主意的人。

很快就到了二丫，钱秀红因为丈夫之前抓特务分了40多块钱，再加上二丫带回来的东西，没有太多要买的其他年货，手里有钱就狠了狠心要了1斤板油，2斤五花，3斤腿肉，买了些猪小肠，准备给二丫做香肠，她最爱吃了，等张会计登记好后放到背篓里回家去处理肉了。

至于二丫还想看会热闹，就连田招娣这么小气的人都割了2斤肉又买了些骨头下水。

周老爷子也买了不少狗蛋爱吃的五花肉，又买了板油骨头。

周老爷子其实是不缺钱的，在来劳动改造前，把所有的家当都安置妥当了，能带走的钱和票据都随身带着，只是一直没有花钱的机会。

自从何知青被抓后，大队长也知道周老爷子情况不简单，所以都是一视同仁，跟知青一样对待，还把牛棚改建了一下，牛跟人分开住，都有独立的空间互不打扰。

牛棚偏远很少有人过去，加上村里其他人也没见过外面什么样，自然不会有什么意见。

知青自从出了个特务以后，都夹着尾巴做人，也不敢多说什么。

周浩然在何知青被抓后开朗了不少，主动跟后山小队的人说自己小名叫狗蛋，一度觉得自己更合群了呢~

很快肉都卖完了，中午家家户户都飘起了肉香。

二丫回家时，钱秀红板油快熬好了，炸的金黄酥脆的油渣是不可多得的美味，包饺子做菜单吃都好吃的很。

二丫去了厨房，开心的接受她娘喂嘴里的油渣，馋的刚子直流口水哇哇大叫也无可奈何。

中午吃了猪油渣炖白菜，配着玉米面红薯面窝窝头，再加上自己家腌的萝卜干咸菜，是难得的丰盛了。

吃过午饭后就要开始灌香肠了，王知河被安排去洗肠衣，先将猪小肠粗略清洗一遍，加入一点面粉浸泡一会。

再冲洗干净，二丫爹捏住肠子的一端，二丫拿着水瓢，让水灌进肠子里面，用手夹住肠顺着肠子的方向刮去下，重复多次，将肠子里面的脏东西和薄膜油块清理干净，直到肠子逐渐变得透明。

再用筷子帮助肠子翻面，用面粉和盐浸泡以后冲洗干净。

再灌入水检查小肠有没有漏水的地方，如果发现漏水，就从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会从洞里挤出来。