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宋阳装作不在意的样子,继续说道:“面条虽然常见,但是众口难调,要想做好面条,却非易事。
很多五星级酒店的终极考核,就是做一碗合格的面条。”
“另外面条种类繁多,四千多年流传下来,早已演变出上千种做法。
做面条的力道,面筋的比例,甚至水的多少,都力求将麦香的风味发挥到极致。
而决定一碗面条是否可口,不在面条本身,更在于它的面汤和配菜。”
李昕昕不屑的撇撇嘴:“说了那么多,不还是一碗面条吗?”
宋阳不理会,反问道:“你猜这团面在我手里可以做出多少根面条?”
一直没说话的雨轩认真的想了想,回答道:“一百根,不能再多了。”
小胖子表示不认可:“就这么一小团面,顶天了五十根。
再多我以后保证不乱说话了。”
说话间,宋阳手里的一团面不知何时已经和好了,看上去光滑而柔韧。
宋阳又抓起面团两头,均匀用力,上下抖动,反复交叉。
紧接着长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面。
那团面头仿佛在宋阳手中有了生气,仿佛银蛇狂舞。
已经如银针般纤细的面条在宋阳手中看起来吹弹可破,却分丝不断。
宋阳对着目瞪口呆的小朋友说道:“信不信?我还可以把它变的再细一倍!”
呆萌的小朋友张大着嘴巴,表情呆滞的摇摇头,又点点头。
为了一开始就征服众人,宋阳也是拿出了看家本领。
龙须面,面条界传说般的存在。
顶级面点大师可以把一团面抻成14扣,折算成数字就是16384根面条。
而且要保证每一根都做到粗细均匀,不粘不断。
光这一手功夫,多少大师苦练一辈子也无法望其项背。
宋阳说话时已抻到第十三扣,他轻松写意一句:“看好了。”
就见宋阳将面的一端放在地上,另外一端举过头顶,不停抖动,瞬时间,细密的面条犹如惊涛骇浪,水银泻地。
“好了,我的演示到此结束,接下来到你们了。”
“开什么玩笑?你让一帮和泥巴都捋不直的小屁孩学这个?”
在李昕昕的认知里,小朋友要想熟练掌握一项技能,至少需要一个学期,再难的,没有个一年半载不可能成功。
要说学做蛋糕吧,捏捏抹抹倒也算是接地气,你这直接弄个龙须面难度值拉满。
你咋不上天呢?
“李老师,我真的学会了,不信你看我给你做一次。”
小雨轩很激动,不知道为什么,他此刻感觉自已食神附体,巴不得立马就向李昕昕展示自已的本领。
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