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第80章 该准备的我们也都该准备好(第2页)

周宜微看着沈惜枝和迟遇,“让杏雨掌管后厨我是放心的,但她一人能做的终归有限,你们都在百味香做了不少时日了,想来应当也熟悉后厨的工作了吧?”

要论熟悉,迟遇自然是更胜一筹的,而且他学习的速度也很快,要培养他当下一位主厨不是什么难事。

但沈惜枝却又是个问题,一是不方便露面,二则是,比起迟遇她才是该要学习练字的那位,凡是出自她手里的点单,只有她自己看得懂,跟鬼画符也没什么区别。

周宜微叹了一口气,还是先问沈惜枝道:“你会做菜吗?或者说,你愿意学吗?”

沈惜枝也明白周宜微这么问的原因,周宜微将她从宗府捞出来,担了不少风险,而且那颗假死药也不便宜,虽面上不显,但她其实很感激周宜微,也不想总是给她添麻烦。

若是有别的办法,她也不想每天都把自己化成这幅模样。

沈惜枝:“做菜...我没什么经验,但我可以学。”

周宜微点点头,将目光又转向沈青棠送来的那丫头身上:“你叫什么名字?”

那丫头朝着周宜微行了一礼:“奴婢照水。”

周宜微:“青棠说你做膳食有几分手艺,往后便留在后厨,跟在杏雨身边,也能教教她。”

这个她,指的自然是沈惜枝。

杏雨身为主厨,开店经营期间是没有太多精力能够去教完全不会做饭的沈惜枝的,照水帮着杏雨的同时,也能看着沈惜枝,让她先做些简单的上手。

杏雨对这安排自然没什么异议,刚才照水便是一直在后厨帮手,手脚麻利得很,若不是她们这的调味料都与别人的不同,照水的手艺也足够当得上主厨了。

那么人手便这样安排下来了。

杏雨、沈惜枝、照水,还有一位侯府带来的下人负责后厨,后厨一切事宜安排都听杏雨的吩咐。

周宜微、迟遇和剩下两位下人留在大堂,划分区域各自负责。

“今日许多客人因为店内坐满了的缘故只能等在店外,我虽是临时做了些号码牌方便分清客人入店顺序,但这毕竟也只是临时的。”

“不管以后还能否有这么大的客流量,该准备的,我们也都该准备好。”

“迟遇。”

周宜微吩咐道,“还得麻烦你在木牌上刻好数字,从一开始越多越好。”

这样等候的客人领取木牌,皆是凭交还木牌入店,也能够反复利用,看上去也比一片薄薄的宣纸的好得多。

“好。”

迟遇点头道。

按理来说该解决的问题都已经吩咐了下去,可周宜微的面色却仍不见轻松:

“以往客人不多的时候,直接用木牌与做好的菜放在那让客人选,还是一个直观又新奇的法子,熟客来多了以后不用看菜单也能点出自己想吃的菜。”

“可现在人一多,大堂内拥挤行动不便,若是都聚集到柜台点菜,不方便也不好看,而且百味香的名声也已经打出去了,大多慕名而来之人心中已有想法,也就不再需要我们将菜端出来宣传了。”

周宜微沉思道:“我们还是很需要菜谱供每桌客人选择的,但用宣纸容易损坏,木简虽不容易损坏占用空间却大......”

没有人喜欢等待,菜单自然是要放在最顺手的地方,叫客人好在进店落座的第一时间就能递上去以供选择。

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