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前期工作准备好后,秦霄这才开始揉面,包子口感好不好,其中奥秘就在这里,一点都不能马虎。
“今天主打什么呢?”
秦霄今天起床后,就有一个想法,准备以后的包子,每天都不重样,让店铺名气更大一些。
想想就知道,一间美味包子店,不管是哪个品种的包子,味道都能远超市场上的,最高兴的莫过于顾客。
“鲜肉包子,还是猪肉白菜包子?”
看着面前的食材,秦霄最终选择后者。
先把大白菜切好,往里面撒上盐拌匀,进行焯水备用。
接着在肉末里放入姜末、黄酱、蚝油还有少许的绍酒。
肉馅里加入特制香油拌匀,先腌制片刻稍后取用。
....
这些操作,秦霄只需要在脑海里想一下,马上会浮现相关的记忆,转化成他的本能。
他选择猪肉白菜包子,可不仅仅是口味酱香,制作快捷,更重要的不需要事先把面发的太久,这样能够满足客人的需求,不至于让客人失望离开。
“主打的包子有了,那些其他的...”
此时,秦霄脑海里画面,如同放电影一般,快速掠过。
香菇包子!
鸡汁生煎包!
天津狗不理包子!
粤省叉烧包!
京城庆丰包!
开封灌汤包!
流沙包!
....
这些包子,几乎都是各地的代表。
先不要说客人,就是现在秦霄自已也想尝尝,每天吃的包子都不重样,那是多幸福的事。
“也不知道两个小家伙,看到今天的早餐,都馋成什么样,到时候要让徐月灵看着二宝才行!”
这几天下来,两个女儿什么性格,秦霄也了解十有八九,二宝遇到好吃的,她会抵不住诱惑,吃到最后小肚子都撑起来。
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