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狮子头是淮扬菜中的名角,在滨海十分常见。
可能做出眼下这种味道的,以陆小川跟随雇主骆星晚蹭吃蹭喝的经验,当真没见识过。
鳖肉和蛇肉被烹饪的如豆腐般酥烂,偏偏的,鳖掌肉依旧保持着三分弹牙。
吃进口中,感受难以言说,美妙异常。
味道与口感,完美结合,让人很难相信,这就是平日里并不陌生的狮子头。
“两位小兄弟,我做这狮子头,内有乾坤。”
刘细君满脸含笑,陆小川和魁哥越是吃的香甜,他越是喜欢,“中间那枚鳖蛋,要吃的仔细点。”
听到红纸扇如此强调,陆小川和魁哥小心翼翼取出狮子头中心的鳖蛋。
剥开肉团,白生生的鳖蛋露了出来。
鳖蛋这玩意,刚取出来的时候是软皮的,加热做熟之后,蛋壳才变的坚硬。
外表看不出什么异常,在刘细君鼓励的目光中,陆小川十分小心的剥开了蛋壳……
嘶!
即便经历过刚刚岩烧避火银鱼丝的震撼,当鳖蛋内的情况被陆小川看清时,依然引发无数的感慨。
只见原本应该白嫩的鳖蛋上,居然隐隐透出了一副淡蓝色的工笔画。
画的是一个跣足仕女静卧在芭蕉树下,袒胸露乳,任由一个峨冠博带的男子俯唇狎玩,芭蕉树后还探出了一个小鬟的半张脸。
该画笔法简洁,线条流畅,在区区一枚鳖蛋的狭窄空间上,生动描绘出了仕女痛苦而又欢娱,士大夫贪婪急色,小鬟紧张偷窥的表情。
这特么的,已经不是简单的厨艺高低了吧?
陆小川和魁哥虽然自小辍学,早早接受社会的毒打,但对传统的画技,还是有自己的判断的。
小小的鳖蛋上面,线条明朗的勾勒,没有特意追求精美,反而意境展露……红纸扇擅长工笔,果真不是胡吹!
“桃花庵主唐寅的《江南销夏图》二十四连册中的小姑窥春?!”
魁哥无用的知识储备,再次让陆小川侧目,“厉害了!”
“哈哈哈,小道而已!”
刘细君嘴上谦虚,但神态中满是得意,“我用白醋提前画在了鳖蛋上,等到鳖蛋做熟,画就印在里面了!”
陆小川和魁哥同时点头,这个手法,这兄弟俩是真的听说过。
陆小川小的时候,听过一个故事,说二战时期,德国人就是通过这样的手段,将地图绘制在鸡蛋上,安全送过法国人的封锁线。
没想到,竟然还能用来画工笔!
这特么的,要知道,刘细君在画的时候,小小的蛋壳,还是软的!
陆小川都有劝刘细君彻底投身餐饮界,然后开宗立派的想法了!
这么牛逼的厨艺,你守着不能随便教人的红纸扇手段,浪费了啊!
刘细君谈笑风生,频频劝陆小川和魁哥吃菜,至于酒,则绝口不提。
双方本就是第一次见面,陆小川两人又是开车来的,刘细君不愿意劝酒。
只是,这位红纸扇亲热的有些让陆小川感到突兀。
餐桌上,气氛放松,就连一向冷漠的虹姨都表现出了最大的善意,可毕竟之前从未接触过,也没什么交情。
而刘细君的表现,则好像在招待知交好友一般。
让人感到舒服的同时,心里多少有些没底。
一顿饭,吃的宾主尽欢。
“陆兄弟,之前我这徒儿多有得罪,抱歉!”
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