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饴糖大街上就有卖的,比从南方运来的蔗糖可要便宜多了。
只不过饴糖跟蔗糖入菜后口感上还是有差别的。
刘二十一郎笑着接话道:“这是用饴糖做的?看羹汤的成色真是一点都看不出来啊。”
李二也低头看了碗里的羹汤一眼。
他自小就常吃甜食,蔗糖对他来说自然不是什么稀罕物。
真正让他喜欢的是这个做法。
酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香。
他自认也是吃过不少好东西的,这羹却是第一次吃。
本以为制作极为复杂,听她这一介绍,倒真是制作简单,老少咸宜。
心中暗暗想着,桌上的菜除了那道鸡蛋羹,这碗汤羹也很适合广陵王家的小世子吃。
刘绰的四叔小声嘀咕道:“饴糖也不便宜啊。”
刘氏并非贫苦人家。
各家都有不少田地,银钱或许有不凑手的。
粮食却有的是。
刘绰这道甜点,不过就是耗点粮食。
便是天天吃,在座的也都是吃的起的。
席上之人都尴尬地压根不去看他。
刘老爷子气急,干咳一声以作警示。
刘绰道:“二十一叔,侄女嘴馋,在家闲着无事,便照着《齐民要术·饧哺》里的琥珀饧法试着做。
做出来的饴糖,果然内外明彻,色如琥珀。
好存储,吃着也方便。
生水时放入,开锅时糖便融了。”
尴尬了片刻的族长在一旁听着,忍不住惊叹道:“绰绰还会做糖?瞧瞧,瞧瞧,她小小年纪竟看起《齐民要术》来了,咱们这帮老的,竟还不如绰绰博学呢。”
刘二十一郎道:“大兄,你可真是过谦了。
咱们刘家耕读传家,怕是除了我,诸位兄弟都是饱读诗书的。
便是我家纯儿也是随了我,整日里只知道舞刀弄枪的。
一坐到书桌前,那屁股上就跟生了钉子似的。”
场面重新活络了起来。
刘谦忙明贬暗褒的炫耀妹妹道:“绰绰跟我大兄一样,整日里都捧着书。
害得我总被阿娘说,哪知道她就是嘴馋,看得都是些怎么做好吃食的杂书。”
一看书就头大的刘纯不免有些惭愧,十分认真地看着刘谦追问,“五妹妹真的日日捧着书读?难怪她那么聪明啊!”
刘谦看了眼李二,将声音又提高了一个音阶道:“自然是真的。
绰绰做了张日程表,每日读书,习字,学画,学棋,研制美食,忙得很。
纯兄弟,咱们刘家老宅的女孩教养可都是极好的。”
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