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前言:六十年代资源匮乏,很多人没有肉吃才上山打猎,现在要爱护野生动物,不要上山打猎,遵守国家相关法律和政策。
刘母处理完晴丫的事后,就继续回到厨房,刘父背着袋子跟了进来。
“丽娘,我今天捉到了三只兔子,还活着呢?是留着还是去换了?”
“留着吧?我给爹娘留了豆花,你现在拿一只兔子过去,送完就回来,今天晚上吃豆花。”
等刘母炒好一碗豆腐渣,刘父就回来了。
一家人今天晚上就吃豆腐渣、豆花配剁椒。
吃完饭,刘父就把兔子杀了,兔肉抹上盐腌着,又把兔皮硝制好,家里的兔皮都被刘母用来给孩子做帽子、鞋垫,冬天可暖和了。
刘母又拿出四斤豆腐做霉豆腐,做好后放到坛子里面放好。
做完霉豆腐后,再除了家里吃了的,家里差不多还有32斤豆腐,20斤豆腐渣,刘母打算明天用20斤豆腐做豆干,10斤用来做发豆腐,剩下2斤留着过年吃新鲜的。
第二天,天还没亮,刘父就上山去了,刘父昨天在山上下了几个套子、设了一些陷阱,看看有没有捕到猎物。
刘母也天一亮就起来了,刚把红薯蒸好,刘父刚刚从山上回来了。
“孩他爹,收获怎么样?”
“捉到了一只狍子,还有一只兔子。
我打算吃完东西去县城换了。”
“现在已经晚了,到县城没有车,去公社换,现在过年了,公社也缺肉。
吃完饭休息一会再去。”
等刘父去公社后,开始做豆腐干,把豆腐切成1.5厘米左右的厚片,两面撒些盐用手抹匀。
盐要稍微多放一些,一面撒盐后等一个小时盐都融化了再翻过来撒另一面。
等豆腐里面的盐融了之后,再放到簸箕里面,用麻绳掉在土灶上面,腊肉也是用麻绳或棕叶掉在土灶上面。
这样一烧火的时候就能熏着,腊肉慢慢的熏着,豆腐也就慢慢烤干变成豆干。
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