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正式亮相的第一天,苏意等三人天刚亮就去了后厨。
也顺利地领到了自己想要的食材和调味料。
徐小芹负责处理素菜,该洗的洗、泡发的泡发,切的切,焯水的焯水。
张天华负责处理肉菜,光清洗就要花费不少时间。
苏意则是专心调制卤料包,等张天华把那些东西处理好之后,全部都一股脑地倒进了大锅里熬煮起来。
忙完这个,苏意又专心调配料汁。
蒜末小米辣,香菜花椒粉,还有生抽等等那些调味料一个都不能少。
苏意调出来的酱汁五分鲜香、三分麻辣、还透着两分酸甜。
在炎炎夏日,很是开胃。
苏意用调出来的酱汁拌了点切好的素菜,让两人帮着尝尝。
两个人尝过之后,都一扫刚才的担忧。
恨不得马上就到饭点!
“苏意姐,你看看这些卤肉好了没?”
苏意打算让张天华以后来管卤菜,所以自己弄的时候就让他在一旁仔细看着,“不同的部分卤制的时间也不一样。”
“这些拿出来先冷凉,然后再切成小薄片或者小块,像小芹那些蔬菜一样,都码整齐了,吃的时候直接拌更快。”
“好嘞!”
等食材和酱汁全部准备完毕。
苏意又给两人培训怎么拌菜。
临到饭点,一窝蜂的人从外面涌向食堂。
很多人并未发现角落里凉菜窗口的变化,而是一头扎进了门口热菜的排队队伍当中。
看着大家连看都不看,徐小芹有些着急了,“苏意姐,咱们这窗口太偏了,大家都没看到怎么办!”
平时这个点最忙的王大厨也抽空过来‘关心’了一下。
“小苏,食堂来了这么多人,你这凉菜不会还一份都没卖出去吧!”
苏意抽了抽嘴角,“我们不敢大肆宣扬,怕做太少,等下不够分打起来了就不好了。”
王大厨冷哼一声,表示有些被苏意的厚脸皮给无语到了!
再嘴硬一会也有她哭的时候!
看着没人过来,王大厨便放心地回到了自己的岗位上。
徐小芹和张天华都急得有些直冒汗。
只有苏意还在直勾勾往门外看,像是在等着谁来。
徐小芹不由得纳闷道,“苏意姐,你在看什么?”
苏意突然在人群中看到了熟悉的身影,立马高兴地朝着两人说道,“人来了!
赶快准备起来。”
话音刚落,就看见姚大姐和郑大姐带着几个孩子。
后面还跟着不少大院里的婶子大姐们走了过来。
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