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第1007章 烤肉季饭庄(第1页)

是!

清北、人大、北师范的毕业生也满马路都是,首都师范确实和这些顶级名牌大学有一定的差距……

但您可别忘了,这是一个偏远山区走出来的孩子,她原来所接受的教育资源与学习环境对比城市里的孩子们来说,可谓是有着天壤之别……

所以小姑娘能考入京城,能令自己的老师青睐有加,能被高飞拉在身边做秘书,可见自身的天赋和自身的拼搏努力,可见关秘书有多么优秀……

虽然路上有点小堵,但也不算那么糟心,很快就赶到了什刹海边上银锭桥头的烤肉季饭庄。

烤肉季饭庄原名潞泉居,因店主姓“季”

俗称“烤肉季”

,旧时四九城卖烤肉的三大家之一。

相传,清道光二十八年(1848年)四九城通州回民季德才,在什刹海边上的荷花市场,摆摊卖烤羊肉打出了“烤肉季”

的布幌,季家做买卖多年后,开起来饭馆!

由于烤肉季以其风味独特的烤羊肉而着称,更有一些名人常来这里就餐,就连现如今门头的牌匾都是末代皇帝溥仪的胞弟溥杰于1988年所书。

一百多年来,流传至如今,烤羊肉仍旧保持着传统的风味特色,如老舍先生、梅兰芳先生等各界名人都曾是这里的常客!

进入饭馆,依旧保留着古色古香的装饰风格。

服务员将王页四人带至二楼的一间大包间之中,推开包厢门的那一瞬间,王页就知道今儿个要来“武吃”

了!

为什么这么说,那还要从炙子烤肉的吃法说起,炙子烤肉又分为“文吃”

和“武吃”

,“文吃”

是一般普通的吃法,每张桌子上搁置一个炭火的小铁板烤着吃。

而“武吃”

就不一样了,相比较与“文吃”

要豪迈上很多!

为什么王页一眼就能看出来,今儿个要来“武吃”

,主要是因为烤肉的家伙事是大有不同!

推开包厢门的那一刹那,一个直径为一米的圆形炙子便首先映入了眼帘,它看起来像是一块乌漆麻黑的大铁板,不过可惜不是,其实内有乾坤,它是由一条一条的3×3的方钢拼接而成。

为什么要这么做呢?

主要是因为炙子下面的炉子烧果木,等果木燃烧起来,透过缝隙,炙子表面会产生一层淡淡的烟气,能熏到炙子上烤着的羊肉里边。

经过下烤上熏这么一制作过程,等到食客将肉吃入嘴里时,会带有果木的香气。

位置餐桌一圈的长条板凳也不是给人用来坐的,为了体现“武吃”

的特色,等一会开吃以后,供客人踩着长条板凳,身体支撑在大腿之上,探着身子站着吃烤肉……

王页压根就没有跟安城客气的想法,率先拿起菜单点起了菜来。

在烤肉季吃烤肉首选的是烤羊肉,他家的肉精选的是黑头团尾的西口绵阳,而且部位只选用新鲜的后腿和上脑,切出比纸还薄只有0.3至0.5毫米的羊肉片来,这样烤出的羊肉才能不膻不柴、含浆滑嫩。

所以,王页对着他家的招牌后腿肉和上脑那是一顿狂点!

当然,诸如宫保虾球、松鼠桂鱼、烤羊腿、红烧牛尾、芦笋百合、芥末墩之类的配菜也没少点。

至于说主食,很罕见的王页也提前给一块点上了。

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