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元宵,是滚出来的,它是先做好馅料,然后放在在糯米里面滚动摇晃,糯米粘的差不多,沾水三秒拿出来。
又倒进糯米粉滚啊滚,重复8到9次,直到元宵变大。
煮元宵的汤汁是浑浊。
相比汤圆,它偏清水一点点,但也算清澈。
其次,元宵的主要馅料是芝麻,豆沙,花生为主,而汤圆馅料偏多,咸甜荤素选择众多。
其实也能从表面看出来,元宵表皮干燥松软,汤圆光滑黏糯。
一个馅料偏硬,一个馅料偏软。
“有学问啊!
真不愧是大厨学院出来的。”
王哥右手竖起大拇指,语气钦佩。
作为厨师学的菜式有多有少,并不是了解很全面,他倒是全部都会。
王哥是北方人,吃的馅料都是甜口,以至于听到咸口的时候实在太惊讶了,仿佛乡下人出城,大城市制作美食都是多样化。
浅尝一口香糯肉馅汤圆,肉汁偏鲜,皮儿软糯。
貌似咸口比甜口还要好吃,他以前做的甜味放的太多白砂糖,吃起来甜到嗓子眼,要喝大量的水才能缓解。
咸口吃的就是鲜。
难怪南方人这么喜欢。
越吃越上瘾,糯糯叽叽,我一个大男人从这一刻爱上了汤圆。
【好评+1】
【好评+1】
林晨很满意地笑了笑。
结束上午的工作回家倒头大睡。
到了夜里,去超市买面包糠明天炸汤圆。
时间来到第二天凌晨五点,骑上心爱小电驴,看了眼旁边的房车。
“啥时候才有机会开你!”
林晨拍了拍后视镜,眼眸透出意味深长。
很快来到朝阳小学,灯火通明的小厨房,丝丝缕缕烟雾飘散。
王哥忙碌他的炒河粉。
林晨继续磨汤圆。
“嗯?你今天又弄汤圆啊?”
“是呢,汤圆吃不腻。”
林晨笑着说。
汤圆吃不腻?王哥又想起那齁甜芝麻馅,差点想吐。
小时候为什么爱吃这种甜糯东西,长大后却发现很油腻?
“你今天还是做肉馅?”
“不是,油炸芝麻汤圆。”
闻言,王哥生无可恋拍了拍胸脯,往下的方向捋了捋,将反胃的酸水咽下去。
“额,祝你成功。”
“好!”
林晨没空聊天,现在最关键是要等七点钟小学生们准时开饭。
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