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还是那样美味!”
他说着又夹了一筷子米粉。
“这个面条倒是跟上次不一样了,不像是白面做的。”
宋恬微微一笑:
“您老好眼力,这是用大米磨浆,蒸熟了做成的米粉。”
杨树才嗦喽了一口。
爽滑鲜嫩,配上牛肉汤的醇香,果然比牛肉面还好吃。
“嗯嗯,很好很好!
这个米粉你是想一起卖给我?
那感情好啊,你出什么价钱!”
宋恬看他一副心急火燎,只想买她方子的样子,有些无语。
“杨掌柜,您再好好看看,我这独家秘料红油辣子,你可有点眼熟啊?”
这辣椒种子还是从他那得的呢,这老人家怎么全然不往这方面想。
杨树才这才用筷子挑了挑飘在碗里的辣椒油,里头有炸到黑红的碎末和几颗没磨碎的种子。
“这……这是……
番椒?”
他有点不敢相信。
这玩意儿他今年种了好多呢。
都当盆景摆在包间里了!
宋恬看他终于参透了,欣慰的点着头。
“杨掌柜说的不错,我要是再把这方子卖给你,岂不成了骗子?”
杨树才还是不太理解:
“可……可那番椒我尝过,辛辣难忍,灼得我口舌生疼,都快起燎泡了!”
作为一个遍寻美食的酒楼掌柜,他自然是什么东西都想尝试尝试。
结果没听东家劝阻,尝了一口。
差点没把他辣死!
宋恬忍不住又笑了:
“这辣椒虽好,但不宜多食,杨掌柜定是觉得那果子通红诱人,咬了一大口吧?”
杨树才有点尴尬。
但还是诚实的点了点头。
就听宋恬道:
“这辣味,本不是一种味觉,只是受辣椒刺激产生的痛觉,一下吃太多自然受不了。
就像挨打一样,上来给你一顿杀威棒,人不死也残。
可若是用美人拳轻轻敲击,却成了一种享受!”
杨树才不知道她从哪里听来的这奇谈怪论,但听着倒真有几分道理的样子。
“所以这辣椒不能直接食用,晒干了磨成粉。
然后用热油烹制,削减其中辣味。
再加芝麻花生碎,增其香味儿。
然后亦不可多食,这么一大碗只用指甲盖这么小一点点即可!”
这个时代的人都还没吃过这么纯正的辣椒,对辣度的容忍更低,宋恬已经减少了很多用量。
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