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第18章 炒酱料(第3页)

宋恬苦涩的笑了笑:

“既然都给您买了,您就好好按时吃药,钱的事儿您不用担心,我定然有办法再赚回来。

娘是家里的主心骨,您要好不起来我们都会担心。”

刘氏看着她,终究是没再说什么,把药给接了。

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谢云哲把浩儿送回来后就去九叔公家还钱了。

浩儿刚换了药伤口疼痛,躺在床上休息。

宋恬洗净了手,准备做她的小吃。

她把买来的豆腐拿出来,尝了一小块。

口感硬硬的还有一股难以言说的苦涩味儿。

怪不得那豆腐摊子冷冷清清没怎么有买的,这做豆腐的技术还不太行啊!

宋恬去灶房烧了一锅开水,把几块豆腐整个儿放热水里炒了两三分钟,又捞起来放凉水里泡着。

这样不仅能让豆腐更加紧致不容易碎,还能祛除异味。

接着她把买来的大蒜生姜去皮洗净,剁成碎末。

茱萸她没用过,但买来时是干的,她用清水泡开尝了尝。

辣味不怎么浓,还有一股说不上来的香料气味儿,不如辣椒纯正,但好在聊胜于无!

准备好了一切,她就开始炒酱。

她想做的这个小吃,是酱香煎豆腐,酱料的味道尤其关键。

把锅洗净烧干,放上菜籽油,油热后加上花椒大料,爆香后捞出。

然后将剁碎的蒜末姜末入油炒香,茱萸切碎了也放进去,最后加入豆瓣酱打底,太稠的话加水熬煮,糖醋调味,盛出放凉……

之前回乡照顾奶奶的时候,宋恬跟风拍过一段时间的乡间美食视频。

虽然没有爆火,但流量还算不错,杂七杂八的知识也学了不少。

这也是她敢做小吃赚钱的底气之一。

热火朝天忙活了一个时辰,喷香的酱料终于炒好了!

她擦了擦额头的汗准备去切豆腐的时候,看到谢家三口齐齐整整的守在灶房门外。

谢云哲已经回来了,连浩儿也顾不上伤口疼痛:

“嫂嫂,你做的什么,怎么这么香?”

小人儿扒着灶房门口,舔了舔嘴唇。

宋恬笑了。

“我要做酱香豆腐,刚才只做了酱,一会儿煎了豆腐再给你吃。”

可她切好了豆腐才意识到忘了一件很重要的事,她只买了平底锅,却忘了买配套的炉子!

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