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第417章 燕窝八仙汤（第1页）

第二天早上七点，郭凡和小刘都起来了，他们洗漱后，先下楼把食材检查一遍，都很新鲜，今天就用它们了。

接下来，就找人将食材都抬到了附近的直播会场，准备为中午的烹饪环节做准备。

这次的直播在大型会展中心举行，现场已经有不少记者在场，一个个拿着话筒，对着摄像机说着台词，看来这次的阵仗还挺大。

毕竟在是由省里牵头，为了振兴全省而做的旅游美食宣传活动。

上次是在省城的直播是开头，这次在丰唐市是全省巡回的第二站，如果能成功，那么还会持续下去，在全省内的各个县市举行，到时候能收到很好的效果。

郭凡到现场后，就有人工作人员给他讲解直播流程，其实和之前大同小异，等轮到他上场烹饪的时候，需要面对镜头，自然一点就行了。

至于做菜，导播说让郭凡尽量做的好吃一点，因为这次的观众里可没有拖，要是做的难吃，被现场观众喷，那就难以收场了。

郭凡听到后就让导播安心，他对自己的厨艺有信心。

小刘也在旁笑道：“导播你放心，我们郭大厨的手艺可是一流的，当初可是征服过很多评委。”

“我们领导和我说过了，那就拜托了。”

导播这下就放心了。

经过了彩排后，接近上午10点，直播就开始了，在一分多钟的恢宏开场歌舞后，主持人出场。

“观众朋友们，欢迎收看丰唐市电视台、南疆省美食旅游办公室联合举办的，丰唐美食节大型直播节目……”

主持人在台上声文并茂地介绍，直播信号通过电视台、和各种直播网站，全国同步。

在经过了歌舞表演，领导讲话后，就开始了真正美食表演。

镜头中有很多小吃艺术家，在表演吹糖人等民间绝活，郭凡在台下目不转睛的看着，这些都是值得借鉴的手艺。

郭凡事后也想向这些老师傅取取经，如果能融会贯通，加入到自己的烹饪当中，说不定可以让自己的厨艺更上一层楼。

到了11点之后，就轮到郭凡出场了。

他出场时间正好是饭点，这属于是本次直播的重磅节目。

能担任这么重要的直播任务，都是上面领导推荐的结果，所以郭凡才认真做好的准备。

既然领导其中，那么郭凡也会尽自己所能，让现场的嘉宾和观众满意。

“3，2，1，郭老板，该上台了！”

小刘在给郭凡掐表，催他上台了。

身穿厨师服的郭凡从台阶上走上去，他已经多次参与直播了，上台的时候，表现自然，游刃有余，微笑着面对着面前多部摄像机。

“现在上台的这位年轻厨师，是阳山市的旅游美食宣传大使郭凡，他也是省内着名厨师，今天他来参加我们美食节，准备了来展现他的厨艺。”

主持人慷慨激昂的讲完，就把话筒放在郭凡近前，让他说几句感言。

“大家好，我是郭凡，这次准备给大家制作的是一道传统名菜，燕窝八仙汤。”

“好的，那厨艺好不好，我们菜肴上说了算，下面就请郭厨师为我们现场献艺。”

主持人退到一边，把现场留给郭凡。

郭凡就开始在台上的灶台上，开始做菜。

这道汤品所用到的食材有燕窝、鱼翅、鱼肚、鲍鱼、竹荪、葛仙米、口蘑、芦笋等，光看这么多食材，这道汤的价格就不低。

郭凡首先烧了一锅热水，将上述食材全都过水焯透捞出，再将鱼翅撕成绺状，鲍鱼切成2毫米厚的片，鱼肚切成条状，竹荪斜刀片层3毫米的马蹄片，口蘑一分为二。

以上食材全都放入瓷盘。

接下来将芦荟撕成条，用热高汤浸过入味，滤去汁水，放入瓷碗中备用。

将燕窝撕开放入碗内，加入面碱粉，冲入开水泡发后，再用开水投净碱味，在瓷盘上摆盘。

大火热锅，加入提前熬制好的三套汤，料酒、精盐等，开锅后滤去浮沫，冲入瓷盘中。