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荠菜肉馄饨（第2页）

“这荠菜怎么卖呀？”

乔昭上前询价。

“五文一捆，全是今早从菜地里摘的，你看这叶上还带着露水呢。”

卖荠菜的老农毫不吝啬地夸赞着自家的荠菜。

已经未时了，就算荠菜叶子上有露水，也早蒸发了，不过这荠菜确实很新鲜，乔昭已经开始馋荠菜馄饨了。

付了钱，买了两捆荠菜，今日的春游便算圆满结束了。

长安的春天十分短暂，虽已立春，仍是春寒料峭，等暖风一刮，便直接进入了夏季。

唯一能让人感受到的春天气息，便是这嫩绿的荠菜。

所以，吃荠菜，其实是吃春天的味道。

回到别院，玩累的乔昭躺在床上，忽然想起来，皇后赐的锦袋还没拿出来。

从昨日衣怀里取出锦袋，打开收紧的金丝绳，袋里面的内容显了出来。

乔昭不敢相信自己的眼睛，又把锦袋拿到窗边光亮的地方，仔细看。

不大的锦袋里，装了十数颗金豆子！

看着黄澄澄的金豆子，乔昭既激动又有些不知所措。

***

翌日清晨。

昨日回来，乔昭便与使团打过招呼，今日中午请大家吃荠菜肉馄饨。

来到小厨房，乔昭把昨日买的荠菜，择去根部和坏叶，荠菜叶上多沾泥土，得用清水多淘洗几遍，才能清洗干净。

荠菜，谐音聚财，乔昭给这馄饨又取名为聚财馄饨。

所谓美食，既要美味好吃，又要让食用之人心情愉悦。

因此，起上一个好听讨喜的名字，很有必要。

嫩绿的荠菜，配上新鲜的猪肉，变身圆滚滚的元宝馄饨，光想想就馋了。

铺好案板，乔昭开始切荠菜，荠菜若是切的太碎了，入口后会后涩涩的感觉。

而乔昭把荠菜切了一指宽的小段，这样口感会好很多。

今天一大早，乔昭便去附近的肉肆，买了五花三层、肥七瘦三的鲜猪肉，正适合做馄饨馅。

猪肉洗净后，乔昭细细地切成小肉丁子，这样嚼起来更有吃肉的感觉。

切好的肉丁放入盆中，随后，乔昭在盆里倒入绿蚁酒，放入葱段、姜片，又加入了酱油、盐调味。

猪肉腌制的同时，乔昭也没闲着，开始和面，制作馄饨皮。

面粉加入少许食盐，混上清水，搅成棉絮状，再揉成光滑的面团。

揉面看似简单，若要做出皮薄光滑的馄饨皮，可要反复揉面数次，才能成功。

揉好的面团，醒发后，便可擀馄饨皮了。

长安和自己家乡敦煌一样，百姓都爱吃面食。

对于面食的制作，乔昭相当拿手。

案板上洒满干面粉，放上醒好的面团，乔昭拿出一支长长的擀面杖，先把面团擀扁成面饼。