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第228章 酸萝卜老鸭汤（第1页）

锅里倒了水，加点盐，等水开了把切好的竹笋片倒进去，咕噜咕噜煮上一会儿再捞出来。

过一道凉水再拿出去晒起来。

鸭子切成大块，焯水去除血水，捞出来后再清洗一遍。

把鸭子放到锣锅里，加入清水没过鸭肉，再把酸萝卜、葱、姜、蒜还有野番茄放进去。

怕萝卜不够酸，苏子苓还加了一把泡椒跟舀了一勺酸萝卜水，大火烧开，再小火慢炖一个时辰。

把鸭子炖上后她才开始做饭，现在收庄稼，都是体力活，光吃玉米糊糊可就不行了。

她早上发了一盆荞麦面，打算做一锅荞麦馒头。

主食就是玉米糊糊配荞麦馒头，菜也很简单，早上掰笋时掐了一把马齿苋，把马齿苋焯至变色，烧了个番椒油做蘸料，加盐、花椒、酱油跟蒜泥，再切一点香菜。

然后把调好的蘸水淋到焯好水的马齿苋上，搅拌均匀放一旁腌制着，等吃饭的时候就刚好入味了。

这炎热的天气，来上一碗酸酸辣辣的凉拌马齿苋，甚是开胃爽口，再加上炖的一锅酸萝卜老鸭汤，直接把胃口都打开了。

又拌了一个凉拌竹笋，同样是酸辣口的，夏天做菜，主打的就是一个开胃下饭。

想着不能光吃素，她又切了一碗卤猪头肉，猪头肉比较划算，比买肉便宜多了。

再加上苏子苓卤的好吃，所以隔三差五的都会让四叔婆帮忙拎一个猪头回来，当然了，大多数是用来拿到山坳里卖的，自己偶尔吃一顿。

想到大家都很喜欢吃青椒擂皮蛋，苏子苓又烧了一把青椒，拿了两个皮蛋出来，这个菜最是下饭，嫩嫩的青椒烧得起虎皮，再把皮剥了，加上调料跟皮蛋，一起捣碎，黏黏糊糊的一盘青椒擂皮蛋就做好了。

酸辣爽口又下饭，受到了全家人的喜爱。

这次的皮蛋做得还挺好的，上面的松花长得特别好看，栩栩如生的。

只不过她做的少，因为也不知道能不能成，她以前做的时候都是用的现成的皮蛋粉，这次没有皮蛋粉只能自己配，所以就只做了三四十个，没想到做出来还挺成功的。

她想着得再接再厉，现在四叔婆家又攒了一些，她晚上去拿，到时候全做成皮蛋，拿到山坳里去卖。

豆腐生意马上就不能做了，得把冰粉的生意拉起来，不然每天收入就要少好几两。

饭做好苏老爷子他们也回来了，今天油水足，加上干了重活的原因，这顿饭吃的格外的香。

特别是那个老鸭汤，酸酸辣辣的，甚是开胃，本来炖不烂的鸭肉到了现在，软耙耙的，一嗦就脱骨。

“小青这鸭子炖的好，酸酸辣辣的，而且还耙，去年你四叔公家也杀过一只，当时还喊我去了，那只鸭子，死活炖不耙，而且还有股腥臭味，跟你做的这个完全不一样。”

苏老爷子夹了一个鸭头，轻轻一抿，那肉就脱骨了。

就连阿秀都抱着一只软耙耙的鸭脚，啃得满嘴流油，炖鸭子时她放了泡椒，辣得她一边吸气一边吃，辣得冒汗了都舍不得放下。

“估计四叔婆是用大火炖的，用大火炖鸭子不容易熟，还得要小火。”

鸭子用大火炖真的是炖不耙，得要有耐心，小火慢慢的炖，炖上一个时辰就软耙耙的了，一抿脱骨。

“这鸭子这么做感觉比鸡好吃多了。”

苏阿奶舀了一碗汤，平时只吃一碗饭的她，难得的是今天吃了一碗玉米糊糊外加两个馒头。

现在又在喝老鸭汤了，看得出来她是真的很喜欢这个酸萝卜老鸭汤。

苏子苓也觉得鸭子比炖出来的鸡好吃一点。

荞麦馒头夹着青椒擂皮蛋再来上一块软耙耙糯叽叽的卤猪头肉，香得能把舌头都给吞了。

这荞麦馒头是一个接一个的肉眼可见的变少，感觉有点干巴了就来碗酸萝卜老鸭汤，个个吃得肚皮溜圆。

一顿饭吃下来，除了还剩一点玉米糊糊，荞麦馒头是一个不剩，青椒擂皮蛋的碗底亮得刺眼，最后碗底剩点汁水，苏子木都拿了一个荞麦馒头蘸了又蘸，直接把碗都擦干净了。

酸萝卜老鸭汤也是一滴不剩，一只鸭子，六七斤的样子，一顿就吃没了。