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“可这火候和调料,都是学问啊。
你有空一定要开个班,教教我们。
“行啊,刘叔,改天我找个时间,给大家讲讲烹饪技巧。
这时,秦淮茹也闻着香味走了过来:“小何雨棚,又在做什么美味呢?今天做了红烧肉和清蒸鱼,刘叔正尝着呢,您也来一碗?”
何雨棚热情地问。
“那可太好了,我家孩子最喜欢吃红烧肉了,能不能也给我们家来点?您稍等。”
何雨棚又盛了一碗红烧肉递给秦淮茹。
秦淮茹尝了一口,满意地说:“这味道,真是绝了!
小何雨棚,你这手艺不传给大家可太浪费了。
您放心,我一定会找时间教大家做这些菜。”
何雨棚笑道。
晚饭过后,四合院里的人纷纷跑来找何雨棚讨教烹饪技巧。
何雨棚看大家都对学做菜这么感兴趣,决定在周末开一个小小的烹饪班,教大家做几道家常菜。
周末的下午,何雨棚在院子里摆了几张桌子,准备好了食材和调料,院子里的邻居们也陆续赶来。
“大家好,今天我们就学几道简单又好吃的家常菜,首先是红烧肉。”
何雨棚笑着对大家说。
“红烧肉可是我家老头子最爱吃的,小何雨棚,你一定要教得详细点。”
贾张氏说道。
首先我们要准备五花肉,切成块状,先用开水焯一下去血水,然后捞出沥干。”
何雨棚一边讲解,一边示范。
“接下来,锅里放点油,放入冰糖,小火慢慢熬糖色,这一步很关键,要耐心。”
何雨棚继续说道。
大家围在何雨棚身边,看着他一步一步地操作,不时地提问。
何雨棚耐心地回答每一个问题,整个教学过程气氛十分热烈。
“等糖色熬好后,倒入五花肉翻炒,让每一块肉都裹上糖色,然后加料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮,再加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。”
何雨棚详细地讲解着每一个步骤。
“这慢炖可是关键,得让肉充分入味,炖到酥烂。”
刘海中点头说道。
“对,刘叔说得对,火候和时间都很重要。”
何雨棚笑道。
大家一边学一边讨论,不知不觉时间就过去了几个小时。
红烧肉出锅后,大家纷纷品尝,赞不绝口。
“小何雨棚,你这手艺真是绝了,我们一定要好好学。
“大家多练练,一定能做得更好。
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