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第144章 研发白酒（第2页）

乒乒乓乓，乒乓，各种酒瓶子碰撞的声音，王浩然一上午时间一直在品酒，玉米杆子搭建的窝棚中堆放了无数的酒瓶子。

他已经品尝出了13种不同的味道和酒香，经过异能的分解，原子的重组，王浩然已经成功的把这些单一的味道提取出了出来。

其中有辣的味道，有酒精的乙醇乙酯的味道，有柔和的味道，有茅香、有浓香、有酱香、有米香、有焦香、有糯香、有纯香、有清香、有玉米香、有豌豆香、菠萝香、果香、甜香、各种各样的粮食香味和不同口感，都被王浩然都通过异能的分解合成能力，在原子层面上逐个的提取了出来。

王浩然听爷爷说过，喝酒这方面，华夏老百姓还是比较喜欢浓香型的，这种白酒相对比较大众，而一些酱香，清香，茅香等等虽然大家也喜欢，但是销量差一些。

为了销量，王浩然当然是要先研发出一款适合大众口感的浓香型白酒了，至于其他类型的白酒还是等以后再说吧。

品鉴了上百种白酒的王浩然知道，现在市面上浓香型白酒也并非绝对的浓香型，一些品牌的酒也能喝出来其他的香型，比如一些淡淡的茅香味和酱香味道，甚至还能喝出一些果味。

这些酒，瓶子的名牌上也是定义为浓香型。

王浩然也并非愚钝，既然他已经发现了这么多种的香型，那么制作出一款具有多种香味复合型口感的浓香型白酒势在必行。

首先王浩然给这款白酒的定义是浓香型白酒，酒精度数是52度，这个度数的白酒最受欢迎。

40度左右的白酒很多人觉得比较水，糖化度也不好，喝进嘴里口感欠佳，香味也不持久。

那么浓香型，52度定义好后，王浩然觉得在这个领域中，有一家酒厂全国知名，在浓香型领域中一骑绝尘。

自己想研发出一款新型的浓香型白酒还得是比对一下它才行，这家酒厂就是伍良液。

伍良液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。

其多粮固态酿造历史传承逾千年，其中固态法酿造简单理解就是纯粮食酿造。

其以五种谷物为原料酿酒的厂家不少，而伍良液以“包包曲”

为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”

工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”

传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而着称”

的独特风格闻名于世。

王浩然知道伍良液这个酒之所以这么好喝，其核心不只是复杂的酿造工艺，而在于酒池酒窖和传承千年的发酵酒曲。

哪怕一模一样的制作工艺，也不可能有人能完全的复刻出同样的酒，根源就在于发酵用的酒池。

而王浩然是和那些酒厂不一样，他可以通过异能直接复刻出一模一样的酒，或者是提取合成其中好的部分。

王浩然根据当地酒厂的一款白酒为原型，比对伍良液的独特香味。

在结合自己异能提取的基酒进行了新的勾调。

王浩然要着重突出一下酒的柔顺度和香型。

52度的酒，如果做的不好，入口会辣，不好入口。

伍良液的入口比较柔顺，粮食的香味与回香比较突出悠长，挂杯持久回味无穷。

这些都是优点，王浩然要保留下来。