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随着付成安这边用对讲机通知后厨呈上第二道菜品之后,负责传菜的传菜生,很快出现在包间门口。
包间里面的礼仪小姐,上前接过他手中的菜品,以及记录菜品特性的标签信息。
先将菜品放在餐桌上的玻璃转盘之上,这才拿着记录菜品特性和详细信息的标签,退到一旁。
“诸位,这道菜,依旧还是以鹅为主。
还请大家净口,品鉴一二!”
听见付成安的言语,众人也是纷纷再次行动起来。
先用净水漱口,然后开始品鉴。
和那才一样,众人一人夹了一筷子之后,再次看向王平安和仓知味两人。
“我们已经尝过这道菜了,接下来,可就看你们二位大师的表演了。”
仓知味笑着抬头,看向王平安。
“有来有回,这一次,就请王总先来吧!”
王平安笑着点头。
“那我就恭敬不如从命了!”
刚才的那一口鹅肉,已经让他心中对这道菜品的食材信息,了如指掌。
“还是从这些切好的肉块来分析,这只鹅胴体骨细、体型紧凑,体重应该在5斤左右,和农户家养的鸭子一般体型。”
“肉嫩多汁,富有弹性,而且还有一股淡淡的青草芳香,应该是放养在野外的。”
“生长周期应该是在70多天左右,同样是公鹅。”
“至于品种的话,当是同样属于粤省清远一带的乌鬃鹅。”
听他说完,仓知味情不自禁的咽了一口唾沫。
若不是亲眼所见的话,他是绝对不敢相信的。
能够在辨别食材这一块,压上自己许多的人,他是真不不信有几个。
但是显然,眼前的这个王平安,就是其中之一!
“这道鹅菜,皮脆肉嫩,与我吃过的清远乌鬃鹅口感一致。”
“但是至于这只乌鬃鹅的生长周期,我是吃不出来的,只知道是当年鹅,不是鹅龄超过一年的老鹅而已。”
眼见两人都说出了这第二道鹅菜的鹅种以及特性,付成安也是笑着对站在边上的礼仪小姐开口道:“小吴啊!
宣布答案吧!”
“第二道鹅块,采用原产地为粤省清远乌鬃鹅,一只生长周期76天,体重5斤2两的公仔鹅作为主料,配以……”
等到礼仪小姐这边说完了这第二道食材的详细信息之后,包间里面的众人,顿时激动的鼓起掌来。
“啪啪!
啪啪……”
“好!”
“厉害!”
“今天我可算是开眼了啊!”
“大师!
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