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第三千八百二十一章 对战十杰(第1页)

评委不会心甘情愿交出决定十杰生死的权力,第九席本来很自信,相信自己可以控制评委定夺他人的生死。

但听了杜兰一席话,他意识到事情没有这么简单。

控制并非那么容易能完成,每个人都有自己的想法,他们都可能假装听话,暗中却要背刺。

这些评委无法被信任。

如果只因为他们的一次配合,就相信他们不会背叛,就太天真了。

第九席,睿山枝津也确实认为杜兰说得对,自己大意了。

之前自己在社会上发展得太顺,才会有自己可以控制一切的错觉。

说到底加盟商听自己的话是为了赚钱,自己能给他们钱,他们自然听话。

但评委却不是,自己并不能给他们钱,他们就可能出卖自己。

不过就算有这个可能,他也已经被逼到了食戟的擂台,就不能输,只能赢。

走上擂台,他是不会输的。

今天的主题是萨摩土鸡,是岛国最好三大名鸡之一,肌肉口感嫩滑,是烧鸡仙人的最爱。

第九席准备来一个原汤化原食,做一道水煮鸡,再用水煮鸡的鸡汤煮饭,做一道马六甲海鸡饭。

要将鸡的优势完全发挥出来,鸡肉在煮熟之后,部分营养和美味会留在鸡汤内,所以要好好利用。

鸡是水煮鸡,看上去简单,但其实水煮鸡对火候的控制要求非常高,时间太短的话就会老,时间太长又会无法熟透,必须恰到好处。

当然水煮鸡还有其他的叫法,比如中华料理很着名的‘白切鸡’,鸡肉嫩滑,鸡皮和鸡肉连在一起,一口下肚就好像是用食道滑滑梯。

当然想要做好一道水煮鸡并非那么容易,不只是要考验口感,优秀的厨师还会考虑颜色,会在香料内加上调色的材料。

当然也少不了酱料,酱料能进一步发挥鸡肉的美味。

第九席的菜单一眼就能看出来,鸡的用法也很明显。

幸平创真那边就不知道他拿鸡做什么了,反正没看到完整的鸡,就看到鸡翅。

“难道是利用鸡肉精华的翅膀部分做炸鸡翅?如果只是这样的话,是无法赢的。”

“我可不会做炸鸡翅这么简单的菜,不是炸鸡翅,而是鸡翅煎饺。”

大家表示这是什么菜?没听说过。

“难道是用鸡翅做馅料的饺子?可如果把整个鸡翅包入进去,不是还有骨头,会打破饺子的一体感。”

“不是用鸡翅做馅,而是用鸡翅做饺子皮,我会先剔除鸡翅内的骨头,然后将猪肉、韭菜、高丽菜混合的馅料,当然还加了香菇,增加香味和口感。

同时吃下鸡肉和香菇的味道,可以产生一加一大于而的强烈韵味。

这就是我家餐厅的秘密配方。”

“庶民的食物,根本就是饲料,根本就不用吃。”

一个西装革履的评委说道。

不过他只是评委内的其中之一,今天有三个评委。

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