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何大清站起来,认真的招呼大家,这一大锅的猪蹄子做的,出来以后,红呼呼的,就和油蛋一样。
拿在大家的手里,酥软酥软的,还没有半点的油腻,实在是太好吃。
“哎呀,这个味道,就和年糕一样啊,比年糕还好吃,实在是不错。”
四合院里的人吃到了猪蹄子,软糯香浓,简直是占齐全了,本来傻柱就是按照年糕的办法来做的,这样的一种美味食物出来,当成了主食,还有最为完美的零食来吃,都是不错的。
四合院里的人全部都吃到了,兴奋的咧嘴直笑,确实是不错,吃上那么两三块,就不饿了,这样的食物,要是做军粮的话,都行了。
“秦淮如,我二大爷的儿媳妇跟着你一块去大街上把这个档口给开起来,先做个车子吧,用车子销售到整个的京城去,等到名声起来了以后,我们再做店面
二大爷的脑子,只要是对他家有利的事情,灵活的不得了。
“行!”
秦淮如吃到了这样的猪蹄,心情一下子就畅快了起来,显得特别的满意。
好的美味,让人的灵魂都悸动了。
“行啊,以后我这肉联厂里的边角料,算是不愁了。”
回到了四合院里的许大茂显得特别的满意,关键的是那个卤煮,他倒是要亲自看看。
卤煮,用的就是动物的内脏,做的好的时候,慢京城的家家户户是当年货来储存的。
许大茂把这些卤煮放到了菜市场去卖的话,也不是不行,关键的是这个东西,那么的一摆放,苍蝇蚊子什么的,乌泱泱的就出现了。
有了苍蝇和蚊子以后,不到半天的时间,臭味都出来了,这还怎么让人去吃呢
许大茂愁的就是这个,现在的菜市场上,就连冷库都没有。
“卤煮做好了吗”
一大爷吃到了猪蹄以后,赞不绝口,实在是太美味了,他忍不住的就凑到了跟前来,去看那大锅里的卤煮光。
这一锅的汤熬制的,浓稠浓稠,已经成了浆糊了,各种的内脏在里边滚动着,随后的傻柱还把酒给加了进去。
卤煮这件事情,大街上多的是,听说开放以后,能够自己做生意了,第一时间出现的就是卤(好赵好)煮的饭馆,一个接着一个的出现。
早点的时候,满大街的的肠子挂了起来,京城的市民,又吃到了熟悉的味道了,谈论的也都是过去。
“哎呀,过去的时候,西直门这里有个老茶馆,那里边的瓜子,实在是天下第一。”
聋老太太就记着这个了,不停的看向门口,东张西望,好长的时间,还没见到王爷出现了,忍不住的心里着急.
傻柱站了起来,既然一大爷都过来看他做出来的卤煮了。
这他要把最正宗的卤煮拿出来,等这些内脏食材在锅里炖的差不多的时候。
全部都捞出来,放到一边的炭火上,用架子架起来,居然开始了烘烤。
滋滋滋,滋滋!
浓烈的味道传了开来,卤煮经过了炙烤以后,变的酥脆而红呼呼的,这么的再次的回锅里开始炖起来以后。
了不得了,这种感觉,就好似升华了一样,有了让人垂涎欲滴,唾沫都要流出来的感觉。
“武林之中,有种功夫,叫做无招胜有招,说的就是我傻柱啊。”
傻柱显得特别满意,他就是要做出社会上都没有的菜肴来,独家的一份,只有自己这里能够做出来,这才叫过瘾呢。
在很短的时间里,还能够名扬天下,这才是关键。
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