手机浏览器扫描二维码访问
秦霁岚拿出另外一个更大的盆子,然后把刚才拿出来的面团放进去。
“将静置过的面团放入一个更大的盆中,加入清水开始洗面。”
“这个过程需要用手在水中揉搓面团,直到水变得浑浊。”
她一边说着,一边仔仔细细的把手洗干净,然后道:“所以一定要把手洗干净。”
叮嘱过后,秦霁岚伸手进去,在水中揉搓面团。
原本光滑的面团在力的作用下变形挤压,里面多余的淀粉逐渐被捏出来,融入了水里。
原本清澈的水变得浑浊起来,颜色慢慢变白。
等水浑浊到了一个程度,秦霁岚把水倒出,然后继续重复上述动作。
“将洗过的水过滤到另一个大盆里,反复进行这个步骤,直到水变得清澈。”
【怎么感觉这个面团变得越来越Q弹了,这就是挤压面团里面的东西,让它变小的后果吗?】
【虽然山风只有这几个动作来回,但是我感觉莫名的解压。
】
【我也是,不知道为什么,看到山风在水里捏面团,我也好想试试啊!
】
【现在这个面团变成“捏捏乐”
了,而且还有这么优秀的回弹。
】
【哈哈哈哈哈,真的真么这么多的奇思妙想,不过你别说,捏完还能做着吃。
】
【所以这算是玩具还是食物呢?或者说,能玩的食物?】
秦霁岚没想到就是一个在水里揉搓面团就能引起观众这么大的兴趣。
不过她还是提醒:“大家在制作面筋的时候可以捏着玩,但是不要浪费食物。”
“现在水已经变得非常清澈,盆里剩下的就是面筋了。”
“将面筋团取出,加入酵母,轻轻揉面使酵母在面团里混合均匀,然后再次静置30分钟。”
秦霁岚把加了酵母的面筋端到一边,接着把另外一个盆挪到面前。
“在等待的时间我们来处理刚才倒出的洗面团水。”
“洗面过程中过滤出来的水就是制作凉皮的面粉水。”
“将这个面粉水静置4个小时,等待其沉淀分层。”
“不过这个时间有点长,我们继续使用时间压缩大法。”
“我们这次可以使用科技减少时间,离心装置脱水或者想方设法加快滤水的进度。”
秦霁岚小心地端起面粉水,道:“这里就是静置好了的面粉水了。”
“沉淀后的面粉水,倒掉上层清澈的水,只留下面层较稠的面浆。”
倒完水后的面粉水只剩下底部一层面浆,直接少了一大半。
“接下来我们就可以蒸凉皮了。”
“在不锈钢平盘或模具上刷一层油,然后倒入适量的面浆,放入蒸锅中蒸制。”
面浆被倒入泛着油光的平底盘,呈现出薄薄的一层半透明的乳白色。
秦霁岚把刚才放在旁边静置的面筋团拿过来,用手戳了戳试试酵母的发酵程度。
“面筋通常要发酵到面团长成2倍大,并且用手指轻按压可以缓慢回弹的程度。”
“像现在这样,面筋也差不多了,我们可以同时将面筋放入蒸锅中蒸制。”
身为白家第七十七代传人的我,是一个十好女孩,但美中不足的是整日被催婚。无奈之下,我在夜黑风高夜去了一座据说很灵验的庙宇拜神求姻缘,我喜滋滋的等待着被迎娶过门,可是大晚上进庙拜神求姻缘,却求回来一桩诡异的姻缘!当真相一层层剥离之后,我才恍悟,原来命中注定竟然是这般可怕。...
(1vNHE,女主白甜但不傻!!!)白狸穿了。魂穿兽世小狐狸,睁眼即是恋爱。看着眼前的清冷如谪仙的白蛇,白狸嘴角留下了不争气的泪水。本以为故事就是找个老公幸福生活时,居然发现自己穿的是本兽世小黄文。是个连开局都没活过的连炮灰都算不上的配角(女配设定只是一个增加趣味的副线,主打的还是甜蜜恋爱看美男哈)...
林卿嫣命太硬,三年克死了六个丈夫,一朝国破,她替妹妹和亲,被送上敌国的花轿。所有人都等着她把他克死,谁知他不仅没死,最后还成了九五之尊,而她成了他掌心里的娇宠。可她却只想逃,因为他太恐怖,手段太残忍。终于有一天,他忍无可忍的把她拎入怀,声音凉薄再跑,腿打断!她你看你看,果然很凶残...
都说老牛喜欢啃嫩草,遇到一个不喜欢啃嫩草的大叔肿么破?大叔,谈个恋爱呗。我不喜欢小的。那大叔,领个证呗。领什么证?还不赶紧看书,像你这样,还不能不能领到毕业证。...
阎王让我五更活,夫人却让我三更死。天武六年,夜半三更时,天空忽然下起了一场红雨,从此这个世界变得诡异起来那些死去的人开始复活,无首的新娘拎着果篮在夜半时敲响了夫家的房门,怒沉百宝箱的十娘化为黄金之身的...
魏晋多风流,五胡即将乱中原,这是赵含章穿来的时代,庶民寒族多凄苦,簪缨世族只空谈。为了衣冠不南渡,天下少饿殍,黎民百姓人人能吃饱饭,赵含章只能撸起袖子上了。魏晋无清谈,我辈天下干饭人!这是一篇和相亲对象在乱世里为了生存而努力干事业的基建文,又叫我在乱世搞基建赵含章在相亲回校的路上遭受意外,一睁开眼睛就到了正混乱的南北朝,在这个秩序崩坏,礼仪道德全都喂狗的时代,却又有人不甘屈服于命运,向往着自由,乐观向上的努力着。...