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烤鸭店开业那天,鞭炮噼里啪啦的响,吸引不少人围观。
这家店有些奇怪。
三个高高的吊炉垒在店门口,里边吊着九只鸭子在烤,肉香味阵阵,叫人忍不住吸鼻子。
“好香啊,不知道怎么卖的?”
招牌还没掀呢,就有人嘀咕了。
谢灵鹤要去书院,连皎也没露面,是掌柜挑了红绸,露出谢氏烤鸭四个字,宣布开业。
他朝围观百姓拱手,朗声介绍。
“烤鸭一只半两,可在店吃,可外带,今天进店烤鸭打七折,明日八折,后日九折,欲购从速,欢迎大家进店——”
虽然听着有些贵,但便宜谁都爱占。
一听有折扣,今天的力度最大,围观者不少都选择进店看看。
进了门,最引人注目的是灶间。
旁的店进去之后都是桌椅,点了菜等待小二上菜。
这家不同,他们家灶间能看见,挖了半面墙,装了大木窗,里面的人干的热火朝天。
有人拿鏊子烙饼,面团托在手上,往鏊子上一按滚一圈,拿铲子一滑就是一张薄饼;
有人在切菜备菜;
有人在洗鸭子,然后腌制。
重中之重的烤鸭则在大门口的吊炉那里,由于连春亲自负责。
小二是选了口齿伶俐的,特别培训过。
他领了客人落座,先喊人上免费茶水,接着拿了菜单过来,方便客人一边听他介绍一边看。
“咱们家主要做烤鸭,你们看是要半只还是一只,是让厨子砍还是片,要吃不完还能做个鸭子汤。”
“饼子的话,咱们家的量大,一人一份就都吃饱。”
坐在店里,烤鸭的味萦绕整个空间,客人吞吞口水。
他们两个人,按着推荐要了一只鸭子片好,两份饼。
这边下单,那边鸭子就从吊炉里被拎出来送进窗口后边的灶间里,接着里边的帮厨就开始片肉。
鸭肉随着饼子很快上桌,还附带两份秋黄瓜丝,两碟子白糖,两份烤鸭酱。
焦脆的片蘸糖吃是一绝。
鸭肉汁水饱满,油脂香气四溢,空口吃就让人觉得满足。
配上秋黄瓜丝和酱,那饼子一裹,口感丰富,让人忍不住再吃,一口接一口,回味无穷。
烤鸭就是如此简单的把客人们征服。
吊炉在外边不断烤着鸭子,香味随风飘的远,就引人。
但凡进店的,总会要上一只半只的。
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