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第104 章 冻米糖（第2页）

吃过饭后，拿上冻米，糖，铁沙，糖饮，芝麻，花生。

冻米是早一个月就弄上的，把糯米蒸熟，放在阴凉通风的地方，不能晒太阳，不然米会很碎。

时常翻搓，直到米粒一颗颗分开，不再沾到一起，这个时间刚好差不多到了腊月底。

糖饮开始的时候大家都是自已用麦芽熬制成的，不过技术不行，熬的这个颜色黑黑的，做的冻米糖看起来，有点倒胃口。

后来不知道是谁想到做这个生意，把糖饮熬好，大家买来在家稍微熬制一下就可以用了，当然还比较稀，需要再加白糖，或者红糖，看个人喜欢了。

到了于粮家，他们刚好吃好饭，于粮的女客是新媳妇，还是比较腼腆，看到于舫家这么多人，有的害羞，忙把碗收拢收拢进了厨房。

知道要在她家做冻米糖，得赶紧把灶收拾出来。

于粮帮忙把架子搭好，说是架子，其实就是两条四尺凳，一张由一米五长，一米三宽的木板拼凑起来的面床，表面刨光，以防面粉陷进出不来。

在农村这个几乎家家户户都有的，一套蒸笼，一套做豆腐的工具，一套捣年糕的工具，有些置办不起的，就几家合伙购置。

面床的用处很大，家里做馒头要用，捣年糕要用，做冻米糖也需要用，还有红白事也要用到。

于粮女客动作很快，一会功夫就灶台收拾出来了，他们家人多，是三眼灶，平时一个锅做饭，一个锅炒菜，还有一个锅是用来煮猪食的。

现在灶台上还有两个锅，还有一个已经上交了，之前上交了两个，今年大食堂不吃了，家里人又多，这才东拼西凑的弄来票，又买了一口锅。

叶二妹上前把灶火烧起来，交给于粮女客，让她帮忙看火，比较是新媳妇不好让她做过重的活。

于舫看锅热了，便把铁沙倒进锅里，很多人估计不知道铁沙做什么用，在后世做冻米糖，炒米一般用油，可六十年代，油多贵啊，还要票，钱有办法，票是真难的。

所以老百姓穷则思变，铁沙用油开过后，用来炒米，非常好用。

炒出来的不光不会焦，颜色还白。

叶二妹拿出一把专用的大铲子，先把铁沙炒热，在把冻米用碗量了一下倒进去，开始的时候漫不经心的转动大铲子，慢慢的，冻米开始爆米了，大铲子的速度也快起来了，快出锅的时候速度加快翻炒几下，用簸箕把米簸出来倒进筛子里，把铁沙筛回到锅里，光炒冻米就炒了一个多小时。

又把花生米也炒熟了，芝麻不可以用铁沙炒，洗过后带水炒。

等啪啪的声响了，等半分钟就差不多熟了。

在叶二妹炒冻米的时候，于舫也没闲着，把糖饮倒进锅里熬煮着。

加入白糖，等熬制的差不多了后又加入了桔子皮，生姜……

……