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此刻已是十月末,还有六七日才到十一月初,倒也不急安排度牒的事,如今沈怜雪想的却是如何让煎饼卖更多一些。
她道:“一会儿咱们尝尝芥辣瓜,大抵能试着做出来。”
①
芥辣瓜一打开陶罐,辛辣之味便扑面而来,沈如意忍不住打了个喷嚏,捏着鼻子说:“好呛。”
沈怜雪对味道很敏感,她取了一小块出来,先递给女儿,让她就着水吃,然后自己再取一块,放在嘴里细细品味。
芥辣瓜的味道确实很冲,辛辣之味仿佛带着气,直窜鼻尖。
坛子里除了辛辣之味,也有酸涩气息,应当加了醋调和,所以最终的味道丰富,辛辣酸爽,很是压口。
沈怜雪忍着呛,又细细品了一根,这才算摸清做法。
“明日便去问问香料摊,他们大抵知道如何做芥辣酱,待做得芥辣酱,这芥辣瓜就简单了。”
她又想了想,呢喃道:“不过,若是佐以煎饼,倒是不用那么冲,味道淡一些,起了压口解腻之用,便可。”
如此说着,她就把这一小瓶芥辣瓜放起来,准备下回再做菜汤时用来佐餐。
准备完次日的面糊,沈怜雪跟女儿早早便睡下。
次日,沈怜雪四更便醒了,经过前头两日,她已经没那么胆怯,觉得可以自己出摊。
她跟揉着眼睛的女儿道:“团团,今日娘自己去吧,你在家小心些,不要碰炉子,若是饿了,再去寻娘。”
此时已经是深秋,天气一日比一日寒冷,中午时还好一些,早晚若有寒风,都有些令人瑟缩。
她之前已经给女儿准备好了夹袄和风帽,知道她不会冻着,却也心疼。
沈如意摇了摇头,她翻身坐起来,自己穿衣:“不行,团团要跟娘在一起,而且团团想吃汤包。”
睡得早,早上便饿得早,沈怜雪斟酌一番,还是不放心把女儿独自放在家中,便点了头:“好,但你得跟娘保证,若是累了就歇,不能勉强。”
母女两个絮絮叨叨地出了门。
经过前面两日,团团煎饼已经略有了些名气,并非如何引人流连忘返,夜不能寐,而是因其热乎和舒适,让人心中难以忘怀。
今日刚一开张,便立即有人过来排队,还有同沈如意打招呼的:“团团老板,早安。”
沈如意响亮地说:“早!
婶娘叔伯,恭喜发财。”
她这一吆喝,把每个人的瞌睡虫都吓跑,馋虫立即翻涌上来。
食客们笑作一团,都说:“团团老板好神气,你也恭喜发财。”
沈怜雪让团团自己数十个钱,跑着去买了一个大人拳头大的灌汤包,然后回来在摊子前吃。
这会儿过来排队的都是熟客,也不用沈如意如何吆喝,他们自觉排队拿饼给钱,一切都井井有条。
汴京的百姓们,都能靠自己过上好日子。
沈怜雪一口气做了一百多将近两百个煎饼,再抬头时已经天光大亮,金乌从云层里探出小脑袋,小心翼翼观察人间。
这时,汴河大街东侧的钟楼突然响了一声,沈怜雪动了动耳朵,才发觉到了辰时正。
她正要去看还有多少油果子,沈如意就道:“娘,还有二十七根。”
沈怜雪松了口气,趁着这会儿没什么客人,对女儿道:“今日比昨日卖得快一些。”
已经有了两日经验,会从这里经过并要上早工的百姓,大抵都会自己算时候过来买煎饼。
五更时人最多,但略等半个时辰之后,人便逐渐变少,左不过等上一盏茶的工夫便能拿到。
因此上工晚或者不需要出门上工的百姓,便都在这时候过来买早食。
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