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两道肉菜过去了,又该甜味素表演了。
先出现的是番薯干,康熙好奇地看着已经缩成一条的番薯,去掉了土和红红的外皮,番薯干呈现的是最本质的橙黄色,甚至在太阳的照射下是一种更为透明的黄色。
江晨介绍:“这是奴才研究番薯保存方法时发现的,最简单的可以直接用太阳晾晒,要是讲究一些,就是眼前这样,加蜂蜜一同烘烤,增加了甜蜜的味道,也是不错的小吃。”
这番薯干的做法,跟前面质朴的做法很不一样,康熙问:“这么奢侈的法子,可不符合望轩对番薯的定位啊。”
江晨不好意思的回答:“奴才想着,要是这番薯能加入豪门望族的食谱,番薯不易保存,百姓就能把多余的番薯卖出去,给家中多添一些进项。”
江晨所思所想,全是为百姓着想。
康熙夸赞:“望轩赤子之心,是百姓的福气。”
夸奖完,康熙开始品尝番薯干的味道,不知道江晨是如何制作的,这番薯干并没有康熙想象的那么硬,只是带着些许的韧劲,保持着内里的湿软,是个不错的打发时间的零食。
接下来是红薯糕,是将红薯蒸熟后捣成泥,加入糯米粉和白糖搅拌,然后蒸制成糕点,口感软糯香甜。
软弹湿润,糕点表面还撒了一些桂花,又是一道偏南方口味的糕点,虽然康熙对这类糕点不太吃得惯,但不影响他对这道糕点的评价,江晨这样是想把番薯推广到饮食的大江南北去啊。
最后呈上来的菜确实让康熙很是惊喜,一座金黄的由番薯块组成的山,番薯块外面包裹着晶莹剔透的糖壳,远远望去,像是一座会反光的金山。
尝起来味道也是好得不得了,番薯好像天生就跟油有缘分,过了油的番薯就没有不好吃的,一口咬下去,咔嚓一声咬碎表面的糖壳,尝到了里面油香的番薯,有外面的糖配合,这道菜怎么吃都是老少咸宜。
康熙恋恋不舍的放下了筷子,等待最后的主食。
端上来的是一碗平平淡淡的粉丝,江晨再次讲解:“这是用番薯制成的粉丝,也很是美味。
粉丝简单过水呈透明状,放到调好味道的高汤中,再加上绿豆芽,花生米,小葱、香菜、黄豆、辣椒,最好再加上点陈醋,酸辣口味,最是开胃。”
献给康熙的当然不是那么简单的,里面有大块的牛肉,又有十几个碟子装着各类配菜,任由康熙挑选。
康熙随着自己的口味,又结合江晨的介绍,搭配了一碗,开始品尝。
宫中不经常做川菜那样刺激的口味,所以康熙第一口就被辣椒的香气征服了,只是因为很少吃辣椒,简单一口就让康熙鼻尖冒汗了。
后知后觉的涌上来的醋味缓解了辣意,更为这碗粉增添了风味,粉丝裹挟着各种配菜,不停地给康熙的味蕾惊喜。
不知不觉这一碗粉吃完了,康熙有些可惜,他一向克制,遵守食不过三的原则,红薯又能带来明显的饱腹感,今日已经超过了他平时的饭量,只能放下了筷子。
康熙又一次心中赞赏,江晨在美食上面的天赋。
然后回归正题,已经收获的番薯运到御庄上作为种苗,农庄里还没成熟的,等成熟后康熙会带着朝中重臣一起来见证。
只是这样,农庄就要收归公用了,康熙也不吝啬,直接用畅春园附近的园子跟江晨换了农庄,也算是提前给些奖励。
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