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花叶蓁收了新鲜豆角,又马不停蹄的开始研制酸豆角和酱豆角,经过几次味道调试,终于做出了她心目中酸豆角和酱豆角的味道。
现在天热,酸的东西开胃解渴,酸豆角一上市就非常好卖,甚至超过了同期的腌黄瓜和腌茄子。
除了清水镇和阳县,苏茗计划着在安县也开一家酱菜店,如此酱菜的需求量再一次增加,花叶蓁只好再招两个女工,以防人手不够。
等新一批的酱菜和脆片被苏茗运走,花叶蓁整个人又闲下来。
她听说宋二河日日去堵她,偏她闲下来了也不去铺子,就是不见他这个人,有本事就上老宅来找她,也让他瞧瞧宋墨的厉害。
她料想宋二河不敢,甚至他都不敢告诉家里他被酒楼给赶走了,现在几乎没有酒楼敢用他。
花叶蓁闲了两天,看着角落里不曾用过的面包窑动了心思。
于是她特意买了一袋白面,加入蛋清之后过滤出筋度较高的面粉,之后又去山上了摘了几个野桃子发酵做老面。
现在这个时代没有酵母粉,都是自己发酵做成老面,需要的时候再揉进面里就能发酵。
水果发酵也需要大约五六天,花叶蓁就等了五六天。
这期间她做了一次烤肉饼,干干瘪瘪的肉饼,但吃上去柔韧有劲,里面的肉也鲜香好吃,再加上那是用烤的,与放在锅里煎相比是不同的味道。
终于老面做出来,她养在罐子里,开始着手揉面,没有黄油她就不用,直接烤类似欧包一样的面包。
宋珍看着她将面团子揉来揉去揉的十分光滑,然后放在较热的地方发酵,发酵完再揉之后二次发酵,发酵完继续揉过,才搓成一个一个圆圆的馒头放进窑里。
窑也提前烧过,里面温度适宜,花叶蓁看着火,时不时又看看天,然后又去窑子前闻味道。
虽然宋珍看的稀奇,但她总是很相信花四娘,她做出来的东西都很好吃,上次的烤肉饼她还记得,她连吃了两块呢。
面包出窑的时候,正好宋玉也回来了,她卷着裤腿,肩上扛着树枝,一进门她就嗅了嗅空气中的香味。
“好香,四娘今天又烤肉饼了吗?”
宋玉问道。
花叶蓁摇摇头,说:“今天不是肉饼,今天是......烤馒头。”
宋玉放下树枝就要上前,被宋珍拦住,“干什么去了,这么脏,先去洗洗。”
宋玉嘻嘻一笑,说:“钓大虫去了,今日又赚了十文钱。”
宋珍在一旁帮她洗,说道:“家里什么时候缺你钱了要去钓大虫?”
“那不一样的姐姐,家里的钱是家里的,我赚的是别人的钱。”
宋玉一脸骄傲。
花叶蓁把烤馒头都拿出来放凉,边说道:“王老板有钱,赚他的去。”
宋珍也笑道:“那日王老板过来面摊,与我说这事,我还不敢相信,他竟然让小孩子去钓大虫,他从小孩子手里收。”
“小玉现在也算是个小老板了。”
花叶蓁笑道。
之前花叶蓁给王见仁推蒜蓉大虫,王见仁试着去卖,刚开始没有人想尝试,但当他请朋友吃过之后,众人渐渐察觉其味。
吃大虫也在清水镇公子们之间流行起来,甚至会互相比拼谁剥的更快吃的更多。
现在村子里的孩子们,由宋玉带头,下了学就去田里抓青蛙,然后用青蛙去钓大虫,再在村口交付给王见仁的小厮领钱。
“尝尝看,好不好吃。”
花叶蓁将烤馒头切开,里面的组织气泡孔都很好,虽然没有黄油,但面粉本身烤过之后的香味已经足够吸引人。
“好香。”
顾易一进门就闻到了香味。
宋珏看着黄黄的“馒头”
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