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)
盆里放2000g盐、八角和山奈磨成的粉末各20g、花椒粉50g,粗细辣椒粉各1500g。
(菜有点多,所以配料足,且咸菜若是盐少了,会酸掉变味儿。
)
戴上一次性手套和匀,抓一把控干水分的包菜放盆里,均匀的抹上调料,放坛子里装好。
将包菜全部弄完后,盆里的调料已经所剩无几。
她又重新配了调料,继续弄芽菜。
忙碌的时间总是过得很快,不知不觉间,时光从从指尖悄然溜走。
沈大来的时候,她才将芽菜做了一半。
见到他,顾昭昭愣了下。
“沈大哥,我今日没有做蛋挞那些。”
“裴娘子,我知道,我今日是来拉冰块的,这天儿太热了,习惯了用冰块,突然没了,是真受不了。”
抹了把额上的汗水,沈大笑着说道。
“好的。”
将沈大三人领进堂屋,顾昭昭给他们倒了杯凉茶。
又去冻库装了两盆冰放堂屋里,给三人纳凉。
“沈大哥,你们先坐下歇息一会儿,我这就去打包。”
“有劳裴娘子了。”
“沈大哥言重了。”
顾昭昭的动作很快,没一会儿的功夫就将冰块打包好了。
擦了擦额上的汗水,她对沈大道:“沈大哥,冰块打包好了,一共400斤。”
沈大点头应好,拿出银子付给她,便起身告辞。
视线落在簸箕里的芽菜上时,他眼中划过一抹好奇。
“裴娘子,你这是在做的啥呀?”
“是咸菜。”
沈大一听,顿时来了兴趣。
蔬菜还能做成咸菜吗?
他还是第一次见呢。
“裴娘子,这咸菜好吃吗?”
顾昭昭点头:“沈大哥,炖汤的时候,可以放一点咸菜增味,也可以就这样就米粥吃,还可以切碎,和着肉沫炒,做燃面调料或者拌饭,都特别好吃,也可以炒肉、做咸菜汤,芽菜还可以做扣肉。”
对她的厨艺佩服的五体投地的沈大,听了她的话后,顿时馋的口水直流。
“裴娘子,我,我能尝一点吗?”
顾昭昭笑着摇头:“沈大哥,刚做好的咸菜特别咸,没法吃的,得放上半月左右,才能吃。”
“这样啊。”
沈大有些失望。
“沈大哥,你每日都会过来的,等能吃了后,你拿些回去吧。”
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