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第一百四十章 何止八怪（第4页）

所有艺术，如果离开了生活，硬搬到舞台上，效果就大打折扣了。

“你怎么不唱了，真好听。”

“想听吗？没门了，不给钱，不唱。”

“哎，对了，这好像是陕北的信天游吧？这是农民们唱出来的吗？怎么曲子与歌词，都这么好呢？”

“因为生活苦，所以要艺术。”

此时，小夏好像在说一个哲学问题，突然从艺术到哲学，这个跨度有些大。

而街面羊肉汤与各种面食的麦香，已经让人咽口水了。

在这种美食美味包裹的地方，在这烟火人气旺盛的地方，一个美丽的姑娘，优雅而细腻地唱着歌，居然说生活苦，愧不愧得慌？

但是，那歌声与人，又是那么的优美，居然与现在眼前的混杂毫无冲突地存在着，如同乱草中的鲜花，自在地开放。

“想什么呢？”

冬子发愣被小夏看出来了，只好扯眼前的岔：“你看，他们的碗，这么大！”

“吓着了吧？你算什么吃货，一个碗就吓着你。

这算关中一怪：碗盆分不开。”

“这也算关中八怪之一？”

冬子问到。

“这不算八怪中的事，关中何止八怪呢？有无数个怪。

那边那个，才算是八怪：烙馍像锅盖。”

其实，烙馍就是冬子在湖北时，所见过的锅盔，湖北有公安锅盔最为有名：金黄干脆、满口麦香。

但这摊子上的锅盔，居像锅盖那么大，并且非常厚实。

但又不像新疆的馕，不知道它是怎么做出来的。

但小夏的介绍，更多是从文化上来说的。

锅盔是关中人吃了千年的干粮。

关中人出门的时候，家里都提前烙锅盔带着，十天半个月锅盔也搁不坏。

饿了掰块锅盔吃，干啃、水泡均可，吃了顶饱又耐饥。

说白了锅盔就是关中人吃了上千年的饼干，甚至是压缩饼干。

在重农轻商的年代，它就是出门人的救命粮，这个意思够深刻了吧。

关中的锅盔出现还有许多传说，大多数人接受的是锅盔起源于乾县。

唐时修建乾陵，墓工人员庞大，吃饭误工严重。

一个士兵情急之下，抓了一块面丢进自己戴的头盔里烘烤出第一块锅盔。

这个吃法从陵地传到了民间，换成用铁锅烙烤了。

把面揉好擀匀平摊在铁锅上，锅有多大馍就有多大，至于薄厚要看个人喜好了。

乾县人祖上庇佑做出的锅盔已蜚声千载，西府、长武等地的锅盔也别有特色。

烙锅盔很"

浪费"

粮食，过去的关中人只在干重活时才吃锅盔。

最令小夏兴奋的是每年新麦面磨出了，母亲总要到乡下探一个长辈，带着小夏去，那位长辈总要给她们烙锅盔。

先撮几马勺面粉放进面盆，里面打个鸡蛋和拌均匀，再放到案板上，面揉得亮光、韧硬，放进平底锅里烙。

锅盔要文火慢慢烤，不然就外焦内生。

最佳的烧料是用麦秸，就像"

原汤化原食"

一样，麦秸火势大而软，余火锦柔平缓，锅底受热均匀。