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第八十七章（第2页）

的匾额时有一瞬间的凝滞，看着焦急地在店里走来走去的金泉夫妇二人，以商量的口吻问道：“这个，”

她抬手指了指头上的匾额，“能不能换掉，我看着实在有点别扭。”

金泉早就按照顾明贞列的清单把东西都买齐了，午饭都没怎么吃，早早来到店里等着，正等得心神不宁，看见顾明贞来，都来不及分辨她话里的内容，只是忙不迭地点头，“都依小娘子。

东西都备齐了，我们什么时候开始？”

知道心急就好，就是要他们心急，才知道自己的重要性。

顾明贞脸上浮现出浅淡的笑容，优哉游哉地走进店里，美食街的店都是按照统一的规格建造的，这里跟围炉夜话一样，只有差不多十平米大小。

空间小得可怜，但围炉夜话做了两个从顶到地的大柜子来放东西，空间完全够用。

这里就不一样了，只有两个矮柜，食材和器具杂乱地堆放在地上，地面满是油污，看着就脏乱。

“教你们做冷串串之前，我还有话要说，只是可能有点不太好听，你们要听吗？”

顾明贞微微皱了皱眉，目光在金泉和赵氏之间溜了一圈，肃着脸问道。

如今，在金泉看来，顾明贞简直就是财神爷，财神爷说什么当然都要听着了。

他特别痛快地点头，姿态放得挺低，“您说！

我们听着呢。”

“那我就直说了。”

顾明贞指着地面，面无表情地说：“我们做吃食的，最忌讳的一点就是不干净。

你们看这地面，油渍都积起了，食材直接放在地上，油油腻腻的，让客人看到该怎么想？还有这案板和灶台，多久没好好洗过了？整家店看着都乱糟糟、脏兮兮的，你们要是看到这样的店，会愿意来买吃食吗？”

“谁家店不是这样啊？”

赵氏嘟哝道。

你跟她犟什么犟！

金泉瞪了赵氏一样，她是财神爷，说什么就是什么呗！

他连忙说道：“小娘子说得是，我明天一定从里到外清理一下。”

虽然金泉这么说，顾明贞觉得自己还是有必要解释一下，不然搞得跟强迫他们似的，本来只是合作伙伴，犯不着在心里留下疙瘩，不然怎么合作？她面上浮现笑容，“我也就是这么一说，没强迫你们的意思。

只是如今我们也算是同坐一条船上了，我自然希望你们好，所以才提了这么一嘴。

别的店也是这样，并不代表这样做就是对的。

不信你去逛一圈，看看那些干净整洁的店是不是生意更好？”

顾明贞不说，金泉还没意识到这个问题，经她一点拨，他才豁然开朗，拍了拍后脑勺，“果然是这样！”

他心悦诚服地说：“小娘子好见识，还望再教我几招。”

“行。”

顾明贞也不藏私，又点出了几个问题，金泉听得连连点头，就连赵氏也不再犟嘴，用心记着。

最后，顾明贞提议道：“看到围炉夜话的大柜子了吗？我专门找人定制的，有了它们，再多东西都能放下，而且丝毫不显杂乱，若是你们想买的话，可以去民安坊柳家木匠铺定做，物美价廉。”

顺便给三叔打个广告。

金泉点点头，笑着说道：“我早就眼馋那两个大柜子了，可惜问了几家木匠铺都说打不了，原来是在柳家木匠铺定做的，多谢小娘子了。”

顾明贞轻笑一声，摆了摆手说：“今天竟听到你道谢了，都是小事，不必言谢。”

说完杂事，顾明贞开始指导金泉夫妻二人做冷串串。

冷串串其实非常简单，顾明贞主要讲解其中的要点，肉要怎么腌制，煮好后切成多大的薄片为宜，用竹签怎么穿才能好看，鸡肉、鸡杂等原料该怎么处理……藕要切薄片，香菇切块，韭菜切掉叶子，穿成一排……等等技巧不一而足。

见他们差不多都掌握了，顾明贞抱起两个大陶罐说：“你们先准备着，我回去调汤底。”

汤底算是冷串串的核心技术，顾明贞自然不能交给他们，若不把这个抓在手上，岂不是教会徒弟饿死师父，还拿什么跟他们谈分成？难道靠他们的良心？顾明贞可不想考验人性。

回到围炉夜话，顾明贞快手快脚地调出两种汤底，一种是红油汤底，一种是藤椒汤底。

汤底都由鸡汤熬制而成，红油汤底里加了炼制得油香辣爽的红油辣椒，表面一层红艳艳的油汤，飘着点点白芝麻，光看着便口舌生津。

藤椒汤底看着要清淡一点，里面添加的是由深山藤椒炼制的藤椒油，汤色晶莹翠绿，麻而不腻，清香诱人。

香味引得顾明妤无心工作，凑到顾明贞身边好奇地问：“姐姐，这个绿绿的是什么？怎么从前没见你做过，好香啊！”