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17油焖大虾（第2页）

冰箱里的肉和买的肉整合到一起，切成块搅成末，黄瓜火腿肠切片，茄子去蒂先上锅蒸熟，方便后续入味的同时做起来也没那么油。

起锅烧油先把肉末炒至变色定型，再加入蒜末炒香，香味出来放撕成条状的茄子，倒老抽生抽盐调味，加碗淀粉水焖煮入味收汁，出锅前撒上把装饰用的红线椒碎。

先把茄子蒸熟的方法是姜宜跟着网上的做法学的，以前炒茄子的时候焖煮时间长茄子也偶尔出现不够软的情况，那样味道也不好吃，索性她就尝试了新做法，没想到挺成功的。

下道菜是油焖大虾，被剪掉的虾头没有丢，清洗过后先被放进锅里炒出虾油，发挥了最后一点作用，姜宜才把它们捞出来丢掉。

锅里留下的虾油泛着橙黄色，姜宜倒入姜蒜末翻炒，逼出香味后把虾倒进去，虾很容易分辨生熟，炒着炒着它们立马就蜷缩起来，连壳带肉都变得金黄，她沿着锅边淋入一圈料酒。

滚烫的锅与料酒接触间发出滋啦滋啦的响声，锅里冒出白色雾气，料酒的香很快被激发出来。

紧接着姜宜开始调味，鸡精是常客，生抽微微上色，生抽里的盐味足够，盖上盖焖两分钟撒上葱花即可出锅，金灿灿的大虾光是看着就让人食欲大增。

新鲜的大虾不需要太多调味，吃起来腥味少鲜味足，姜宜还喜欢水煮过后蘸料碟吃，不过对于盒饭来说它没那么适配。

炒完最后一道菜，不用姜宜通知，店里已经来了客人。

“怪香嘞，今天吃鱼？”

食客看也没看外边的牌子，闻着味儿就进来了。

“不是，油焖大虾，今天的虾个头很大。”

姜宜趁着出锅的时候吃了一个，很好吃！

因为有客人来，菜槽的盖是掀开放在边上的，食客们很直观地看到了菜槽里的大虾，个个惊喜得不得了。

“嚯！

这大虾真不小嘿！

我还没吃过这么大的呢！”

平时家里都是买的基围虾，那个头比起这个来说差太远了。

食客们摩拳擦掌跃跃欲试，餐盘拿到手三两步坐到了隔壁。

门外那对母子俩又一次路过店门口，这回女人直接拉着孩子进来了。

发现他蔫蔫地站在妈妈身边，姜宜仔细看了看他的脸色，“怎么了这是？不舒服啊？”

“嗯……咳咳咳！”

小孩乖巧地捂着嘴咳嗽。

“没什么大问题，就是有点咳嗽。”

女人低头摸摸崽崽的脸蛋，没察觉什么异常又捏了一下才放开。

倒是姜宜有些犹豫了起来，“那还是别吃虾了吧？”

也不知道感冒还是季节影响的咳嗽。

“没事儿，在家我和他爸都跟着清淡饮食，也该换换口味了。”

女人苦着脸，想吃的可不只是她儿子，是她！