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第200章 口味嗦螺（第1页）

等许安午休醒来，已经是下午4点多钟了，这一觉许安睡了2个多小时。

她伸了个懒腰，感觉精神焕发，仿佛一天的疲惫都消散无踪。

许安起床后，便看到叔叔在院子里忙碌着处理田螺。

只见他拿着老火钳子，专注地将每一个田螺的屁股剪掉一些，这是为了让田螺在炒的时候能更好地入味。

这项工作既繁重又需要耐心，这么一大盆田螺，一个人要剪好久才能完成。

许安心中一动，小跑过去：“叔叔，我来跟你一起剪吧。”

“好的，安安。”

许安叔叔憨厚的笑着回道。

两人坐在一起，开始继续处理田螺。

许安虽然刚开始不太熟练，但在叔叔的指导下，很快就掌握了技巧。

不久，陆陆续续的何衍、许安堂弟堂妹他们也起床了。

睡过午觉后，一个个精神状态很好，他们纷纷走过来帮忙。

有的负责压水，有的负责剪田螺，还有的负责清洗。

大家分工合作，效率高得惊人。

毕竟人多力量大，不到一个小时，一大盆田螺就都处理好了。

这时许安婶婶也提着菜篮子回来了，她去菜园子里摘了新鲜的葱和韭菜，还摘了一大篮子其他蔬菜。

几人接着开始清洗这些食材，准备晚饭所需的材料。

大家边洗边聊，气氛轻松愉快。

看着这些新鲜的食材，许安心中充满了期待。

她知道，今晚的晚餐一定会非常丰盛美味。

而这一切，都离不开大家的共同努力和默契配合。

许安叔叔今天决定亲自下厨，展示他的厨艺，特别是他擅长的口味嗦螺。

首先，他把田螺放入锅中，加入足够的水，让它们在沸腾的水中煮上二十分钟。

这个过程中，他会不时地撇去浮沫，确保汤汁清澈。

当田螺的外壳开始脱落，脱落的外壳呈现出像眼睛一样的圆形时，他知道是时候将它们从热水中取出了。

随后，他将田螺放入冷水中冷却，这样不仅能够使田螺更容易处理，还能保持其鲜嫩的口感。

接着，他开始仔细地挑选出田螺的壳，将它们清洗干净，并沥干水分。

接下来，许安叔叔开始准备爆炒的配料。

他烧热锅，倒入适量的油，待油温升高后，迅速将辣椒、大蒜子和姜末等配料放入锅中，瞬间散发出诱人的香气。

这些配料的香味与田螺的鲜美相得益彰。

当配料翻炒至金黄酥脆时，许安叔叔将之前处理好的田螺倒入锅中，与配料一起翻炒。

他巧妙地控制火候，使田螺充分吸收配料的味道，同时保持其肉质的鲜嫩。

炒至汤汁收紧，许安叔叔再次加入适量的水，确保田螺完全被液体覆盖。

然后，他盖上锅盖，让田螺在小火上焖煮二十分钟。

这个过程中，田螺会进一步吸收汤汁中的精华，使其味道更加浓郁。

二十分钟后，许安叔叔打开锅盖，一股香气扑鼻而来。