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她来村里也有几天了,根本不习惯这里的生活,最适应不了的就是吃饭了,她不太会做饭,只能和别的知青一起搭伙吃大锅饭,味道和好吃八竿子打不着,主打一个煮熟了,让秦淑华难以下咽。
如今看到了这些下饭菜,她五脏六腑立刻抗议起来,口腔也在迅速分泌唾液,秦淑华立刻又兜里掏出一块钱,偷偷塞到了屁股底下,然后道:“大花姐,这些我很喜欢,那我就不客气了。”
抱着新得来的下饭菜,秦淑华赶紧离开,生怕徐大花发现了自己放在凳子上的钱要推让,而徐大花发现了以后,不禁哑然失笑,这个秦知青,还挺有意思的。
她用意识检查了一下自己腌在空间里的咸菜,还有咸鸭蛋,又去看了看腐乳,切的四四方方像个麻将牌的豆腐上,已经长满了白毛。
这些白毛是自然发酵的菌丝,对人体是没有危害的,而且会让豆腐变得香软。
当然,如果温度水分把控的不好,菌丝是黑色的或者是绿色的,那就绝对不能吃了,是有毒的。
先做红方,准备红曲粉,盐,一点点辣椒粉,胡椒粉,搅拌均匀,然后把一块块霉豆腐在白酒里打个滚,再把沾了白酒的豆腐再刚刚搅拌好的粉末里打个滚,保证每一面都裹上。
把豆腐放进干净没有水的玻璃瓶,七天后再打开,当然,有了时间加速,就不用七天了。
同样的,徐大花又做了一瓶原味的白方,一瓶辣味的豆腐乳,同样密封好,回头尝尝味道,如果能和之前在超市买的差不多好吃,也就能正式生产,拿来赚钱啦。
由于买了不少大坛子,徐大花自然是在家里也腌制了一些咸菜和咸鸭蛋,要不然人问起来,不好解释,这些事,也是忙活了一下午。
吃晚饭的时候,秦淑华看着这没滋没味的菜,拿出了一个咸鸭蛋,轻轻的磕破一点头,露出雪白的蛋白,用筷子头一戳,一股红油滋的一下冒了出来。
挑了一筷子,柔嫩的蛋白和绵密沙软的蛋黄,给粗糙的杂粮饭增色无数,秦淑华没想到这看着普通的咸鸭蛋居然这么好吃,她从前吃过的都是又咸又干。
一抬头,她看到几个知青都在看着自己,手里的咸鸭蛋,眼中流露出羡慕,还伸着脖子咽了一口口水。
“我这里还有两个,大家分着尝尝吧,多谢你们那天帮我煮姜汤。”
秦淑华拿出两个咸鸭蛋,去切了,想了想,取了一块红方,一块白方放在一个盘子里,红白颜色交印,很是好看。
“淑华,这也太好吃了,这是你妈妈做的?”
有人尝了一口,眼睛顿时一亮,立刻被这味道俘虏了。
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