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“兔子肉,好吃吗?”
少女好奇问道。
“emmm......怎么说呢,有些人说兔子肉没味道,其实不然,兔子肉是有一股独有的腥膻味的,本身鲜味又少,如果与猪牛羊肉相比的话,制作难度要大一些。”
“不过,如果搭配上川渝地区那边的做法,用红烧或是川辣,做成冷吃兔和麻辣兔的话,味道还是很不错的。”
秦宋回忆起之前去川渝地区吃的手撕兔肉和麻辣兔头,唾液不自觉的分泌出来。
“那你会做吗?”
江晚晚问,“会做的话,那我们就救半只,怎么样?”
“一只我们俩好像吃不完。”
“呃......好,那我去问问老板,他们这好像能代加工。”
秦宋朝店门里面看了看,后面摆了两个锅,还有香料的味道传出来。
如果能代加工的话,还是让他们代加工比较好,万一他做出来的兔肉不好吃,那岂不就白白浪费了食材。
他朝坐在店门口的女人问道:“老板娘,你们这能代加工兔肉吗?麻辣兔。”
“当然阔以噻!”
老板娘站起身来,笑着道:“不过要一只起步哈,兔子扒毛去内脏和头后给你称,22一斤,那脑壳也算斤数,但我们不给你,直接给你换成个麻辣兔头。”
“我跟你讲,我老家是川渝那边嘞,味道绝对正宗,巴适得很!”
老板娘那一口川普,让秦宋确定了自己没来错店。
22一斤的纯兔肉,还是现杀的,不算贵,鲜兔头免费换麻辣兔头,是赚的。
“那来一只吧,做麻辣兔口味,兔头能单独买吗?”
秦宋问。
他有点馋那一口了,就是不知道这家店的味道怎么样。
虽然老板娘是川渝那边的,但千人千味,正宗与正宗之间,味道是不一样的。
“兔头的话不论大小10块钱一个,兔肉加工费5块钱一斤,不是在我这买的加工费8块钱一斤。”
“兔杂我们这边是单独卖的哈,也是22一斤,但是包加工费。”
秦宋点点头,“那什么,兔子就先不要,先给我来个兔头,我先尝尝。”
老板娘顿了顿后,微微颌首,进去装兔头去了。
她理解秦宋的意思,想先尝尝兔头,看看味道正不正宗。
不过这倒是无伤大雅,她对自家男人的手艺有信心。
拿起汤勺,在一大盆红油辣椒里面捞了个兔头出来,放在塑料圆盒里,又在上面浇了一勺红油辣子。
接着老板娘又拿了几个一次性手套后,将盒子和手套一起递给秦宋。
秦宋扫码付钱后接过,刚打开盖子,一股红油辣椒的香味扑面而来,让人直流口水。
他戴上手套,将兔头微微提起,在江晚晚面前晃了晃。
狰狞的兔头还滴着红油,辣椒爬满了整个兔脑袋,就连眼眶里面都是,看起来还是挺吓人的。
不过落下来的红油和辣椒油都被秦宋用塑料盒子接着了,这些可是好东西,拌面一绝。
没曾想,江晚晚没被这狰狞的模样吓到,反而咽了咽口水。
“好香啊!
我能尝尝吗?”
她目不转睛的看着秦宋手里的兔头,伸出香舌舔了舔嘴唇。
“啊?好。”
秦宋表情诧异。
没吓到她不说,还搭进去半个兔头,亏了啊!
秦宋想着,让江晚晚端着塑料碗,将另一只手也戴上手套后,双手捏着兔头上下嘴巴的位置,轻轻一掰,兔头即被一分为二。
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