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荠菜肉馄饨(第2页)

“这荠菜怎么卖呀?”

乔昭上前询价。

“五文一捆,全是今早从菜地里摘的,你看这叶上还带着露水呢。”

卖荠菜的老农毫不吝啬地夸赞着自家的荠菜。

已经未时了,就算荠菜叶子上有露水,也早蒸发了,不过这荠菜确实很新鲜,乔昭已经开始馋荠菜馄饨了。

付了钱,买了两捆荠菜,今日的春游便算圆满结束了。

长安的春天十分短暂,虽已立春,仍是春寒料峭,等暖风一刮,便直接进入了夏季。

唯一能让人感受到的春天气息,便是这嫩绿的荠菜。

所以,吃荠菜,其实是吃春天的味道。

回到别院,玩累的乔昭躺在床上,忽然想起来,皇后赐的锦袋还没拿出来。

从昨日衣怀里取出锦袋,打开收紧的金丝绳,袋里面的内容显了出来。

乔昭不敢相信自己的眼睛,又把锦袋拿到窗边光亮的地方,仔细看。

不大的锦袋里,装了十数颗金豆子!

看着黄澄澄的金豆子,乔昭既激动又有些不知所措。

***

翌日清晨。

昨日回来,乔昭便与使团打过招呼,今日中午请大家吃荠菜肉馄饨。

来到小厨房,乔昭把昨日买的荠菜,择去根部和坏叶,荠菜叶上多沾泥土,得用清水多淘洗几遍,才能清洗干净。

荠菜,谐音聚财,乔昭给这馄饨又取名为聚财馄饨。

所谓美食,既要美味好吃,又要让食用之人心情愉悦。

因此,起上一个好听讨喜的名字,很有必要。

嫩绿的荠菜,配上新鲜的猪肉,变身圆滚滚的元宝馄饨,光想想就馋了。

铺好案板,乔昭开始切荠菜,荠菜若是切的太碎了,入口后会后涩涩的感觉。

而乔昭把荠菜切了一指宽的小段,这样口感会好很多。

今天一大早,乔昭便去附近的肉肆,买了五花三层、肥七瘦三的鲜猪肉,正适合做馄饨馅。

猪肉洗净后,乔昭细细地切成小肉丁子,这样嚼起来更有吃肉的感觉。

切好的肉丁放入盆中,随后,乔昭在盆里倒入绿蚁酒,放入葱段、姜片,又加入了酱油、盐调味。

猪肉腌制的同时,乔昭也没闲着,开始和面,制作馄饨皮。

面粉加入少许食盐,混上清水,搅成棉絮状,再揉成光滑的面团。

揉面看似简单,若要做出皮薄光滑的馄饨皮,可要反复揉面数次,才能成功。

揉好的面团,醒发后,便可擀馄饨皮了。

长安和自己家乡敦煌一样,百姓都爱吃面食。

对于面食的制作,乔昭相当拿手。

案板上洒满干面粉,放上醒好的面团,乔昭拿出一支长长的擀面杖,先把面团擀扁成面饼。

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