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第二十四章 盛情难却(第3页)

清香之中还有一股熟悉的葱花味,陈晚荣定睛一瞧,调料里正有不少葱花,大小长短均匀。

更难得的是,葱花并没有变形,还是圆柱形,鲜活得好象刚刚切出来一般。

“坐坐坐!”

李清泉把鲈鱼脍摆在最中间,邀请陈晚荣坐下来,在陈晚荣面前放上一个精致的酒杯,拿起酒壶朝杯里筛酒,桃红色的酒浆注入酒杯,一股熟悉的葡萄酒香蹿入鼻管,原是葡萄酒。

观察力极强的陈晚荣看见酒浆顺着杯壁缓缓流下,其速度相当慢,知道这是上等好酒。

等到李清泉筛好酒,陈晚荣把酒杯微侧,在酒和杯壁结合处有一层琥珀色的水状体,笑道:“老爷子,这是十年佳酿,不知我说的可对?”

李清泉把手里的酒壶重重一放,失声问道:“晚荣,您是咋晓得的?”

很明显这话太出他的意料了,陈晚荣笑道:“我看出来的。

葡萄酒好不好,不用喝,一看便知,这看的方法有三种。”

知道他会接着追问,陈晚荣不容他问出来,往下解释:“从上面往下看,要是酒浆清澈,说明这是好酒,若是浑浊不清,那就酒味不纯了。

第二种方法就看酒浆顺着杯壁流下的速度,速度太快说明酒不好,缓慢的流下,那就是好酒。

第三种办法,把酒杯倾斜,看酒浆和杯壁结合处有一块水状体,要是呈蓝色的话那才三五年,若是红色不过五六年,若是琥珀色就是十来年的佳酿了。”

葡萄酒是在唐太宗时期从高昌国传入唐朝,据说唐太宗曾经亲自监督酿造葡萄酒,酿好之后分给群臣饮用。

葡萄酒因其味美而广受唐人的喜爱,但传入才几十年,唐人对葡萄酒的研究还不够深入,“葡萄美酒夜光杯”

这样的名句要到稍晚才能写出来。

再者,李清泉一个土财主哪里懂得这些看酒之法,这番话听得他惊奇不已,把酒杯侧过来一瞧,果如陈晚荣所言酒浆和杯壁结合处有一块琥珀色的水状体,对陈晚荣佩服得五体投地,扯着嗓子道:“晚荣啊晚荣,您又教会我一种本事!

郑老爷子就好这陈年葡萄酒,却没有晚荣这般看酒的本事,高,委实高!”

在陈晚荣来的那个世界,酒的种类琳琅满目,而陈晚荣嗜酒算不上,喜饮几杯,没事做就找些资料,学些品酒之术,以此来逸情,没想到居然让他佩服成这样,笑道:“老爷子,一点小术,不值一提。”

李清泉右手在桌上轻击,道:“小术也是学问呐,是学问呐!”

端起酒杯,道声请,美美的喝了一口,这酒的滋味本身就很美,再有陈晚荣这般高明言论佐酒,这滋味就更长了,美得不住咂舌头。

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拿起筷子,轻轻把紫苏叶上的花儿拨划到一旁,露出下面的鲈鱼脍,只见摆得整整齐齐,厚薄均匀,并没有因为宰杀一段时间而变色,还是鲜活如生时。

唐朝没有冰箱、冷柜、保鲜剂这些辅助手段,能保持得如此完好,实在是了不起,陈晚荣打从心里佩服我们祖先的智慧。

“这鲈鱼脍冬用葱,夏用芥末,味道才上佳。”

李清泉夹起一块鲈鱼脍,略一打量,赞道:“这刀功真是了得。

薄得象一张纸,却没有一点损伤,轻轻一动就象风中的纸片,会出现好看的波浪。”

一边说一边轻轻晃动,肉片立时出现波浪状,端的好看。

李清泉接着说:“要是会口技的话,可以用来当乐器使用,吹出来的乐声清新悦耳,和乐器发出的没有两样,郑老爷子就会这手本事,可我没有学会。”

唐朝的脍品就是我们现在的肉片,鲈鱼脍也就是生鱼片,在唐朝广受欢迎,其制作技术让人惊讶,尤其是那刀功更是一绝。

切出来的生鱼片可以当乐器使用,这不是吹牛的,是史有所载“轻可吹起,操刀响捷,若合符节”

这餐饭虽只进行到现在,陈晚荣一次又一次见识了我们祖先的伟大智慧,食品既求精细,更求功力,处处透着不凡的智慧。

陈晚荣心气陡高,端起酒杯道:“老爷子,干!

今儿不醉不休了!”

见识了我们祖先的无上智慧,陈晚荣心气陡高,用我们祖先的无上智慧佐酒,还有什么比这更好的呢?

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